#夏季蔬菜 #全球烹飪

家裡有老人吃軟的,茭白筍就煮久一點。#全球烹飪 #香菇 #茭白筍 #排骨 #香菜 #魚板 #家常菜

#好料日記夏天就是綠竹筍的季節好吃😋

#好料日記 清爽退火的蘆筍湯，夏天一定要試試

竹筍與排骨一起燉煮，最後加入蛤蠣與鹽調味，輕輕鬆鬆就可煮出自然清甜之湯頭、筍片脆口，湯鮮清爽，超棒的一道夏季湯品。歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

簡單的食材與方法就能煮出口感嫩脆、不刮嘴、清爽清甜，好吃的竹筍湯。訣竅提示煮毛竹筍好吃的關鍵:1. 挑當日挖採的鮮筍，選擇不［弄高］（長的過長）及不［出青］（浮出土面外表有綠色外殼）-台語,底部組織纖維鮮嫩者，且於當日煮食。2. 毛竹筍要水煮滾後再放入竹筍，且於煮食的前約20分鐘要用大火或中火，(剛開始不要用小火)蓋鍋蓋，不要開蓋，這是竹筍不刮嘴、澀感的關鍵。(亦可加入1-2大匙的米酒一起煮食，也有此效果) 

#排骨料理

#金廚獎

#當季食材小時候家裡種好多白蘆筍 這一道湯品是我們從小喝到大的一道家傳料理 步驟很簡單味道卻很迷人 也是夏季限定清涼退火好食材呦

#金廚獎