茭白筍排骨湯

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苗栗

家裡有老人吃軟的,茭白筍就煮久一點。

#全球烹飪 #香菇 #茭白筍 #排骨 #香菜 #魚板 #家常菜

茭白筍排骨湯

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家裡有老人吃軟的,茭白筍就煮久一點。

#全球烹飪 #香菇 #茭白筍 #排骨 #香菜 #魚板 #家常菜

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預備食材

3-4人份
  1. 茭白筍5條┈切塊(去除外皮)
  2. 乾香菇┈4-5朵(使用溫水泡開、泡軟) 香菇水不用倒掉 可以一起加入湯鍋。
  3. 排骨┈5-6小塊的量(先汆燙後在煮)
  4. 水約15000cc┈最後起鍋前才調味所以水可以自己抓量
  5. 日式小熊魚板切片(可以不用加入)
  6. 香菜切段┈適量
  7. 米酒┈適量
  8. 🍳 最後調味,適時調整鹹度(習慣先試喝,可以後在起鍋)
  9. 鹽巴┈2茶匙
  10. 味精┈1茶匙
  11. 🍳 排骨先汆燙,雜質煮出來 肉熟了即可撈起備用。
  12. 準備一鍋水(煮滾) + 薑片3片 + 蔥1根 + 米酒水1匙 最後 + 全部排骨 「 這是先汆燙的部分 」

料理步驟

  1. 1

    將所有食材洗乾淨 、 切好 、 準備新的一鍋水

    *排骨要先汆燙喔

    放入茭白筍、香菇、排骨、適量的米酒 水煮滾後關小火 蓋上 鍋蓋 煮至 1 小時。

  2. 2

    起鍋前15分鐘 開蓋子 放所有調味料、魚板片 在蓋上鍋蓋
    繼續煮至茭白筍軟(順便試試味道)

    差不多1個小時候
    開蓋+香菜 即可起鍋。

  3. 3
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ᴴᵉᑊᑊᵒ ᵕ̈ ²⁰²⁵「 家常料理分享 」₂₀₁₉ _ ₂₀₂₅- 你還在學習嗎? 一起來學習!- 還是會持續分享我學到的食譜- 好吃與否,都是看個人喲📌沒有不會煮菜的你 , 只有你肯不肯把時間花在煮菜上面呢?!🍜 IG :⇢cookpad_29這邊比較會分享我時常做菜紀錄❤️發文時間• 不固定時間,陪著孩子學習• 有空會發文🫶有喜歡可以收藏“試做”
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