Kelan Antep khas Jepara

Mrs.Tans |IG : @tans.erni
Mrs.Tans |IG : @tans.erni @erni680
Malang

Sudah masuk bulan April aja ya, ga terasa. Di bulan April ini pasti langsung identik dengan Hari Kartini. Untuk menyambut hari Kartini, kita coba kulik resep-resep khas asal usul ibu Kartini, yaitu Jepara. Selain pindang serani yang sudah terkenal (dengan bahan utamanya ikan), ternyata ada juga kuliner Jepara yang bernama KELAN ANTEP.

Kelan antep adalah masakan tradisional asal Jepara dengan bahan dasar daging tanpa lemak. Menu ini dapat disajikan sebagai pendamping sayur dan pelengkap. Kelan artinya sayur dan Antep artinya berat, jadi artinya Sayur Berat (Wikipedia).

Kelan antep ini mirip dengan asem-asem daging, hanya saja kuahnya bening dan tidak menggunakan kecap manis. Citarasanya gurih, asem, manis dan segar. Enak & cocok untuk musim penghujan seperti ini . Terimakasih mba @Citraharies59 utk resepnya💖

#KulinerKhasNusantaraMrsTans
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Malang

Kelan Antep khas Jepara

Sudah masuk bulan April aja ya, ga terasa. Di bulan April ini pasti langsung identik dengan Hari Kartini. Untuk menyambut hari Kartini, kita coba kulik resep-resep khas asal usul ibu Kartini, yaitu Jepara. Selain pindang serani yang sudah terkenal (dengan bahan utamanya ikan), ternyata ada juga kuliner Jepara yang bernama KELAN ANTEP.

Kelan antep adalah masakan tradisional asal Jepara dengan bahan dasar daging tanpa lemak. Menu ini dapat disajikan sebagai pendamping sayur dan pelengkap. Kelan artinya sayur dan Antep artinya berat, jadi artinya Sayur Berat (Wikipedia).

Kelan antep ini mirip dengan asem-asem daging, hanya saja kuahnya bening dan tidak menggunakan kecap manis. Citarasanya gurih, asem, manis dan segar. Enak & cocok untuk musim penghujan seperti ini . Terimakasih mba @Citraharies59 utk resepnya💖

#KulinerKhasNusantaraMrsTans
#HariKartini
#MakananKhasJepara
#CookpadCommunity_Malang

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

1 jam
3 orang
  1. 250 grdaging sapi tanpa lemak
  2. 1 sdtpengempuk daging (optional)
  3. 2 bhtomat merah (bisa diganti belimbing wuluh atau tomat hijau)
  4. 3 bhcabe merah keriting (bisa ditambahkan cabe rawit kalau mau pedas)
  5. 1 sdmasam jawa, larutkan dg sedikit air,lalu saring
  6. 1 sdtkaldu jamur
  7. 1 sdmgula jawa serut
  8. 1 literair atau secukupnya
  9. secukupnyagaram
  10. Bumbu Iris:
  11. 5 butirbawang merah
  12. 3 siungbawang putih
  13. 2 lembardaun salam
  14. 4 cmlengkuas

Cara Membuat

1 jam
  1. 1

    Siapkan bahan. potong dadu daging, tusuk2 dg garpu, lalu taburkan pengempuk daging. Diamkan di kulkas selama kurang lebih 1 jam

  2. 2

    Didihkan air, rebus daging kurang lebih 5 menit.lalu buang air dan kotorannya. rebus kembali daging dalam air mendidih selama 5 menit,lalu tutup panci dan diamkan selama 30 menit. cek apakah sudah empuk atau belum, jika perlu rebus kembali selama 7 menit

  3. 3

    Tumis bumbu iris sampai harum. Lalu masukkan irisan cabe merah, tumis sebentar lalu masukkan bumbu tumis ke rebusan daging. tambahkan kaldu jamur, air asam jawa, gula dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa

  4. 4

    Terakhir masukkan tomat atau belimbing wuluh. Aduk sebentar saja lalu matikan api

  5. 5

    Sajikan hangat 💖

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Mrs.Tans |IG : @tans.erni
pada
Malang
💖Follow IG : @ tans.erni 💖- for more recipeKumpulan resep kuliner Nusantara silahkan klik 👇#KulinerKhasNusantaraMrsTansKumpulan resep lainnya :-----------------------------------#VariasiRotiTawarMrsTans#WedangMrsTans#NasiGorengMrsTans#AnekaSambalMrsTans#JusSehatMrsTans 💖 thank you & happy cooking💖
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa