कोथिम्बीर वड़ी (kothimbir vadi recipe in Hindi
#ws
#week3
कोथिंबीर वडी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन नाश्ता है जिसे ताजा धनिया पत्ती, बेसन और मूल भारतीय मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है जिसे आमतौर पर एक कप चाय और टमाटर केचप के साथ परोसा जाता है। मराठी में "कोथिंबीर" का अर्थ धनिया पत्ती होता है और यह इस व्यंजन में मुख्य भूमिका निभाता है। सबसे पहले धनिया पत्ती, बेसन, मसाले को अच्छी तरह से पानी के साथ घोल तैयार किया जाता है और फिर इसे भाप में पकाया जाता है और वड़ी बनाने के लिए छोटे छोटे टुकड़े में काट कर हल्का फ्राई किया जाता है या फिर डीप फ्राई किया जाता है।
कोथिम्बीर वड़ी (kothimbir vadi recipe in Hindi
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#week3
कोथिंबीर वडी एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन नाश्ता है जिसे ताजा धनिया पत्ती, बेसन और मूल भारतीय मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है जिसे आमतौर पर एक कप चाय और टमाटर केचप के साथ परोसा जाता है। मराठी में "कोथिंबीर" का अर्थ धनिया पत्ती होता है और यह इस व्यंजन में मुख्य भूमिका निभाता है। सबसे पहले धनिया पत्ती, बेसन, मसाले को अच्छी तरह से पानी के साथ घोल तैयार किया जाता है और फिर इसे भाप में पकाया जाता है और वड़ी बनाने के लिए छोटे छोटे टुकड़े में काट कर हल्का फ्राई किया जाता है या फिर डीप फ्राई किया जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले धनिया पत्ती को अच्छी तरह से साफ कर लें और फिर इसे धोकर पानी छान लें और अब इसे बारीक कटा लें।
- 2
एक बाउल में बेसन, चावल का आटा हल्दी पाउडर, नमक मिलाकर और 2 कप पानी मिलाकर घोल तैयार कर लें।
- 3
- 4
अब लहसुन,हरी मिर्च और थोड़ा सा जीरा कूट कर लें।
- 5
अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें जीरा, हींग चटकाए और फिर इसमें कूटी हुईं हरी मिर्च और लहसुन मिलाकर भूनें अब इसमें दरदरी पिसी हुई मूंगफली और 1 चम्मच तिल मिलाएं और सभी को धीमी आंच पर 2 मिनट भूनें।
- 6
अब इसमें नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।
- 7
अब इसमें कटी हुई धनिया पत्ती मिलाएं और 2 मिनट तक चलते हुए पकाएं। अब इसमें बेसन का घोल मिलाएं
- 8
और धीमी आंच पर चलते हुए 5-7 मिनट पकाएं जब तक की घोल गाढ़ा न हो जाए।
- 9
जब मिश्रण गाढ़ा होने लगें और कढ़ाई छोड़ने लगे तो गैस बंद कर दें।
अब एक थाली में तेल लगाकर मिनट को थाली में पलटे और अच्छी तरह से मिश्रण को फैलाएं। अब इसके ऊपर सफेद तिल फैलाएं। और ठंडा होने दें।
- 10
जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे मनचाहे आकार में काट लें। कढ़ाई में तेल गरम करें और वड़ी को दोनों तरफ से पलट कर सुनहरा होने तक तल लें।
- 11
सभी वड़ी इसी तरह से दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें साथ ही हरी मिर्च भी तल लें।
- 12
गरमागरम कोथिम्बीर वड़ी तैयार है इसे टोमाटोकेचअप और हरी मिर्च के साथ सर्व कीजिए।
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