A vöröshagymát, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, a hagymát finomra, a burgonyát és a répát falatnyi darabokra vágjuk. A karfiolt megmossuk, kisebb rózsákra bontjuk.

Egy lábasban felforrósítjuk a vajat, megfonnyassztjuk rajta a vöröshagymát. Hozzáadjuk a burgonyát és a répát, kissé megpirítjuk. Felöntjük az alaplével (leveskockát is használhatunk), és felforraljuk. Hozzáadjuk a karfiolt, és kb. 5-10 perc alatt félpuhára főzzük.

Végül a leveshez adjuk a zöldborsót is, felforraljuk, enyhén sózzuk, és az egészet puhára főzzük. Finomra vágott petrezselyemmel díszítve tálaljuk.