Lodeh Pari Asap Praktis Khas Babat

Niken Indriati
Niken Indriati @niken_in
Lamongan

Yang ini resep mantan ibu kost dulu di Babat, Lamongan. Yang membuat rasanya khas adalah penambahan ikan asap (pari/tengiri asap) dan yang nggak boleh lupa dimasukkan adalah tauge ale.
Tauge ale merupakan kecambah dari biji lamtoro gung yang memiliki aroma dan rasa yang kuat. Tauge ini banyak didapatkan didaerah Bojonegoro, Lamongan dan sekitarmya. Di Malang nggak ada :(

Lodeh Pari Asap Praktis Khas Babat

Yang ini resep mantan ibu kost dulu di Babat, Lamongan. Yang membuat rasanya khas adalah penambahan ikan asap (pari/tengiri asap) dan yang nggak boleh lupa dimasukkan adalah tauge ale.
Tauge ale merupakan kecambah dari biji lamtoro gung yang memiliki aroma dan rasa yang kuat. Tauge ini banyak didapatkan didaerah Bojonegoro, Lamongan dan sekitarmya. Di Malang nggak ada :(

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

20 menit
6 porsi
  1. 1 potongikan pari asap
  2. 2 ikatkacang panjang
  3. 1 genggamtauge ale
  4. 10 butirbawang merah
  5. 8 siungbawang putih
  6. 4 buahcabe hijau
  7. 5 buahcabe rawit
  8. 2 cmlengkuas, memarkan
  9. 1/4 sendok tehterasi
  10. 1 sendok tehgaram
  11. 1 1/2 sendok tehgula pasir
  12. 1 litersantan dari 1/2 butir kelapa parut
  13. secukupnyaminyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

20 menit
  1. 1

    Bagi yang belum tau, ini penampakan tauge ale dan potongan pari asap.

  2. 2

    Potong-potong pari asap selebar kurang lebih 3 cm. Sisihkan.

  3. 3

    Iris tipis bawang merah, bawang putih dan cabe hijau.

  4. 4

    Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih dan cabe hijau hingga harum dan layu.

  5. 5

    Tuang santan, bumbui dengan garam, gula pasir, lengkuas dan terasi. Aduk hingga mendidih

  6. 6

    Masukkan kacang panjang yang telah dipotong-potong, aduk lagi hingga kacang mulai matang.

  7. 7

    Tambahkan pari asap, cabe rawit dan tauge ale. Masak hingga semua bahan matang. Angkat.

  8. 8

    Sajikan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Niken Indriati
Niken Indriati @niken_in
pada
Lamongan
Ibu rumah tangga dengan 4 junior - menghindari sesering mungkin: msg, bumbu jadi, pewarna & zat additive lainnya - homemade loverpastikan kamu membaca deskripsi pada resep karena terkadang saya menyisipkan tips memasak disitu 😉
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa