Sambal Rias Khas Suku Batak (Tanpa Andaliman)

Kecombrang adalah sejenis tanaman yg bentuk pohonnya spt laos tp lbh besar dan tinggi di daerah pegunungan di Medan kecombrang akan jd asam cekala tp di Balikppn jarang sekali kecombrang bs menjd asam cekala jd biasanya hanya bunga kecombrang dan batangnya sj yg digunakan kdg jd campuran gulai ikan mas kering atau dijdkan sambal nah mumpung ada #PekanPosbar_SambalNusantara pas ini diikutsertakan ... sambal batang pohon kecombrang#GA_TheNextLevel#PekanPosbar

Sambal lagi 😁. Masih edisi #AnjangsanaKhas_Horas, saya bikin sambal lagi. Jarang-jarang saya nyetok andaliman, demi ngramaiin posbar warga #CookpadCommunity_Bogor saya membeli salah satu rempah khas Batak ini. Kalau kemarin andaliman udah hadir untuk bumbuin ikan nila (resep terlampir), hari ini si andaliman hadir dalam sambal rias (kecombrang) sebagai teman bersantap daging ungkep.Kalau di resep Mba @fitriwhy pakai batang kecombrang, saya memakai bunga kecombrang yang masih kuncup, menyesuaikan stok yang ada.Sumber: @fitriwhy (dengan penyesuaian bahan)#PejuangGoldenBatikApron

Bunga kecombrang sudah lama dikenal sebagai jenis tumbuhan rempah. Tanaman yang satu ini dimanfaatkan untuk sayur ataupun bumbu penyedap. Kalau berkunjung ke Bali, Anda juga bisa menemukan jenis olahan bunga kecombrang, namanya adalah sambal bongkot Bali.Kalo biasanya sambal kecombrang kita membuat nya dari bunga nya, untuk sambal bongkot Bali memanfaatkan batang muda dari tanaman bunga kecombrang untuk bahan sambal nya..Source : citra devi.#masaksetiapbagian

Bunga kecombrang sudah lama dikenal sebagai jenis tumbuhan rempah. Tanaman yang satu ini dimanfaatkan untuk sayur ataupun bumbu penyedap. Kalau berkunjung ke Bali, bisa menemukan jenis olahan bunga kecombrang, namanya adalah sambal bongkot Bali.Nama sambal bongkot diambil dari penyebutan bunga kecombrang sebagai bunga bongkot oleh masyarakat Bali. Dalam pembuatannya, sambal bongkot Bali memanfaatkan batang muda dari tanaman bunga bongkot. Sambal ini pun menjadi salah satu jenis sambal yang populer, dan bahkan tidak kalah dibandingkan dengan popularitas sambal matah. Rasanya yang pedas berpadu dengan rasa manis dan asam 😋Yuk lgsng dicoba aja🥰🙏Cooksnap dari mba @pre_sellahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13871365-sambal-bongkot-khas-bali?invite_token=Exk5eTyjWEC9dgeKxeci4fUW&shared_at=1635547445#TemanDepok_Presella#Rekreasi_Bali#GenkPejuangDapur#GenkPeDa_Eksis#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_id#Cookpad_Id#CookpadIndonesia

Bunga Kecombrang sudah lama dikenal sebagai jenis tumbuhan rempah, Tanaman yang satu ini dimanfaatkan untuk sayur atau bumbu penyedap.Dan untuk membuat sambal bongkot khas Bali ini bagian yang dipakai adalah batang muda dari bunga Kecombrang.kalo di daerah saya Cianjur ini namanya boros atau honje 🤗Terimakasih resepnya mba @pre_sella 🙏❤️#TemanDepok_Presella#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Depok#Cookpad_id

Sambel bongkot ini baru pertama saya buat hari ini 7 Juli 2022. Ternyata walau sederhana sambel ini sangat istimewa. Punya citarasa dan wangi khas, nikmatnya bikin pengen nambah nasi.Buat yang tidak tahu bongkot itu apa, bongkot adalah batang dari bunga kecombrang yang masih muda. Diambil bagian putinya saja kemudian dicincang.#CookpadCommunity_Bali#PekanPosbar#Sambal#SambalKhasBali

Tanaman kecombrang saya manfaatkan mulai dari daun, batang dan bunganya, daun biasa saya jadikan alas atau pembungkus, sementara bunga dan bagian dalam batangnya dijadikan bahan masakan atau sambal, buahnya yang biasa disebut asam cikala juga digunakan sebagai bahan masakan. Kecombrang yang saya tanam adalah kecombrang merah. Hari ini saya bikin sambal bongkot khas Bali cooksnap resepnya mba @pre_sella#Rekreasi_Bali#masaksetiapbagian#masakitusaya#cookpadcommunity_kalsel

Ini salah satu sambal favorite keluarga saya, sambal dengan kecombrang yang harumnya khas jadi menambah nafsu makan 😊#Sambalkecombrang#CookpadCommunity_Bogor

Kecombrang (Etlingera Elatior) termasuk masuk dalam suku temu-temuan (Zingiberaceae) yang merupakan salah satu tanaman rempah asli Indonesia yang digunakan sebagai penambah cita rasa dan bahan sayuran dalam berbagai masakan Nusantara.Kecombrang kaya akan kandungan vitamin dan mineral. Beberapa penelitian bahkan mengungkapkan bahwa bagian bunga, daun, dan batang tanaman ini mengandung beberapa jenis minyak esensial yang kemungkinan mengandung senyawa bioaktif yang dapat berfungsi sebagai antikanker, antioksidan, dan antibakteri.Saya suka banget dengan olahan bunga kecombrang, aroma dan rasanya yang khas dari bunga kecombrang yang membuat rasanya makanan jadi unik 😊Oiya tingkat kepedasan sambal sesuai selera aja ya bunda... 🤗#GA_TheNextLevel#Bahanteloh_KotawaringinBarat#JelajahResepSehat#ResepTelurkuMendunia#CookpadCommunityBorneo#CookpadCommunity_KalTenG#CookpadCommunity_Palangkaraya#Minggu_27

Sebetulnya sebelumnya sudah pernah posting SAMBAL BONGKOT , tapi menggunakan kecombrang . Ternyata setelah melihat live IG mba @pre_sella , rupanya kecombrang itu sama dengan Bongkot .Di Bali namanya Bongkot untuk digunakan membuat SAMBAL BONGKOT KHAS BALI . Semakin penasaran kebetulan punya pohon di halaman rumah dan di kebun akhirnya mencoba . Ternyata baru tau kalau batang pohon yang muda , bisa dibuat sambal dengan cara dikupas sampai mendapatkan batang muda yang berwarna putih . Enak sekali perpaduan rasa asin asam dari jeruk limau dan pedas sesuai selera di lidah dinikmati dengan Nasi Sela juga khas Bali .Source : @pre_sella#GelarTikar_Bali#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Bandung#kemauandankemampuan

sambal kecombrang mungkin sudah tidak asing lagi di telinga kita ya? biasanya yang kita gunakan adalah bunga dari kecombrang tersebut sedangkan batangnya seringkali kita buang. nah sambal khas Bali yang satu ini menggunakan batang muda dari kecombrang. eits, jangan buang batang yang tuanya ya , karena masih bermanfaat untuk dibuat seduhan teh yang berkhasiat untuk kesehatan. gimana caranya ? saya akan share tipsnya di langkah resep ya.Sambal Bongkot ini saya recook dari resepnya neng @pre_sella dalam rangka melali ke Bali.#Rekreasi_Bali#CookpadCommunity_Bandung#MasakSetiapBagian#Pencok_KaBali

Bunga kecombrang depan rumah lagi berbunga lumayan ada terus . Akhirnya memanfaatkan yang ada dengan ditambah Teri Nasi Medan akhirnya rasa dari SAMBAL TUMIS BUNGA KECOMBRANG spektakuler rasanya enak dan unik sayangnya hanya eksekusi setengah dari resep aslinya . Tapi ini bisa untuk salah satu alternatif menu sehari hari tentunya apabila pohon depan rumah sedang berbunga karena bunga kecombrang termasuk kategori mehong 🤭Source : @cooking_with_hadleny#Rekreasi_Bandung#CookpadCommunity_Bandung#kemauandankemampuan