Sayur asam memiliki filosofi menggambarkan keragaman. Ini terlihat dari isi sayuran yang beraneka ragam. Ada kacang panjang, jagung manis, labu, kacang tanah, melinjo, terung, nangka, jagung manis, daun melinjo. Meski sayuran yang dipakai banyak, tetapi bisa memberikan rasa yang menyatu. Rasa yang tercipta yaitu gurih dan asam.Selain itu, sayur asam juga mengingatkan untuk tidak gegabah dan sabar. Dan menu sederhana ini sering kali mengingatkan akan rumah dan keluarga. WikipediaSayur asem adalah Salah satu sayur favorit di rumah. Biasanya cuma dikasih bawang putih geprek, daun salam sama lengkuas geprek aja terus pakai bumbu racik sayur asem😅 tapi kali ini pakai bumbu uleg khas betawi tapi tetap aku skip cabenya biar anak2 tetap bisa makan. Mmmm rasanya seger bgt..Sumber mb awaleeyahttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/13920551-sayur-asem-betawi?invite_token=BLoWbzYkxErQgPTfnBRxH3dg&shared_at=1628231443 #cocomtangpost_sijalijali#cookpadcommunity_tangerang#sayurasembetawi#makanankhasjakarta#MasakanKhasJakarta#MasakanKhasbetawi#pekanposbar

Bismillah.Sayur asem adalah salah satu sayur favorit keluarga kami. Rasanya yang asem segar sangat cocok disandingkan dengan nasi hangat, sambel terasi dan ikan asin tentunya.Sy pertama kali mengenal sayur asem khas Betawi ini dari mamah mertua 'AllohuYarham'. Beliau adalah seorang wanita keturunan Arab yang lahir di Jakarta. Resep berikut mungkin agak sedikit berbeda dari resep sayur asem khas Betawi yang orisinil. Karena resep ini sy ambil dan pelajari dari mamah yang sudah disesuaikan dengan selera keluarga.#Pais_BetawiPunye#KhasBetawi#GAS2025#CookpadCommunity_Bandung

Tantangan minggu ini masakan khas betawi.Dan yang paling mudah juga di sukai keluarga ku adalah sayur asem khas betawi yang di dampingi dengan sambal terasi juga ikan asin.mantap sekali bisa nambah berkali2.#Gas2025#KhasBetawi

Kalau mendengar ttg 'Sayur Asem' , yg terbayang adalah segernya 🤤Sayur asem ini ada bbrp versi , yg terkenal ada versi Sunda, Jawa dan Betawi (Jakarta). Masing2 mempunyai ciri khas. Kl Sunda biasanya menggunakan kuah kaldu dan tetelan daging, sedangkan versi Jawa, kuahnya lbh bening dan menggunakan bumbu yg lbh simple.Sayur asem Betawi mempunyai ciri khas kuah yg lbh 'butek' (keruh), berwarna merah, karena ada tambahan kemiri, terasi dan cabai merah yg dihaluskan.Ciri khas lain dr sayur asem betawi ini 'topping' nya lbh beragam, dr berbagai kacang (kacang panjang, kacang tanah berkulit, melinjo dan jagung), nangka muda, labu siam, daun kol. Bahkan yg asli menggunakan kecipir, jengkol bewe, pare, & oncom. Dan biasanya tdk ditambahkan gula, jd rasanya asam dan gurih.Untuk resep ini sayuran yg saya gunakan tdk selengkap versi Betawi aslinya ya 😁🙏 tapi tetap tidak mengurangi kenikmatannya 😍source : Kaianiandra#KulinerKhasNusantaraMrsTans#CookpadCommunity_Malang#PejuangGoldenApron3#Week17

Sayur Asem Betawi -- mudah2an gak salah sebab sayur asem seperti ini lah yang saya kenal sejak kecil, yang selalu saya lihat di meja makan teman2 masa kecil saya, anak2 Betawi yg tinggal dekat rumah dulu (walaupun saya bukan Betawi).Sayur asem yang tidak butek oleh asam jawa dan gula merah, tapi agak bening namun rasa asemnya segar karena memakai buah asam asli.

Aku bukan orang Betawi, tapi aku suka banget Sayur Asem Betawi daripada Sayur Asem yang biasa aku makan saat aku di Malang, Jawa Timur. Perbedaannya itu terletak di isian dan kuahnya, lebih lengkap isian Sayur Asem Betawi dan kuahnya juga aku lebih suka, karena berasa lebih gurih, mungkin karena ada tambahan kacang tanah ya…Jadi selama aku di kota Metropolitan (baca: Jakarta) ini, aku sering banget menemukan Sayur Asem Betawi ini di restoran makanan Sunda. Warnanya tidak bening, tapi agak butek (apa yah bahasa Indonesianya?), tapi rasanya enak banget. Tapi jujur aja, lebih puas buat sendiri, karena selain lebih cocok di lidahku juga dapetnya lebih banyak.. puassss deh

Setelah baca resep sayur asemnya mbak @frielinggasit saya baru tau kalau sayur asem Jakarta/Betawi itu pakai nangka dan pepaya muda. Rasanya itu yang jadi pembeda dengan sayur asem lainnya.Untuk meramaikan HUT Jakarta yang ke- 498 saya coba bikin sayur asem yang khas Betawi ini, tapi tanpa pepaya muda dan untuk sayurnya saya pakai paket sayur asem dan nangka muda yang sudah dipotong-potong, yang dijual di tukang sayur.#KhasBetawi#GAS2025#Pais_BetawiPunye#CookpadCommunity_Bandung

Sayur ini merupakan Sayur fav dirumah, dan Setiap kami sekeluarga makan sayur ini, ada cerita lucu yang pasti langsung teringat. Yaitu saat pertama kali saya mencoba masak dirumah waktu SMP, saat itu ibu Saya harus menginap beberapa waktu di rumah alm budhe cukup lama. Bosan memakan mie instan Saya dan kk Saya berinisiatif memasak Sayur Asem. Dengan modal sering bantuin menyiangi Sayur, kamipun nekat membuatnya. Ketika Sayur dan bumbu sudah dicampur menjadi Satu Dan sudah mulai mendidih kami bingung kenapa rasanya tak kunjung asam hanya pedas dan Asin, . Tiba-tiba Saya teringat pernah melihat ibu Saya memencet asam jawa yg ada disayur. Saya pun melakukan hal yang sama Dan kk saya mengijinkannya, bedanya asamnya masih belum matang . Walhasil setelah Sayur matang rasa sayurnya menjadi rasa "Sepet" 😅, bukan asam seperti Sayur asem umumnya 😂.Saat Bapak saya mencobanya, beliau hanya berkata ini Sayur ko begini ya😅. Tidak lama Ibu Saya pulang dan mencoba sayur asam tersebut beliau langsung tertawa geli, ini pasti asamnya digeprek saat belum matang nie makanya jadi sepet rasanya.😜. Tapi meskipun begitu mereka tetap senang memakanya karena anaknya mau belajar memasak. Sekarang alhamdulilah setiap saya masak Sayur ini mereka selalu suka dan pasti habis karena rasanya tidak sepet lagi haha. #BringBackMemories.

Kenapa dikasih nama betawi, karena kalo yg biasa itu bening, sedangkan khas sayur asemnya betawi itu ada rempah dan kuahnya berwarna orange.... maknyussss

Semenjak menikah dan tinggal di Bogor,, masak sayur asem jd terbawa kebiasaan suami 😂😂Dulu kalo masak sayur asem harus slalu pakai gula merah & terasi ala Sunda,, skrg ngikutin lidah suami aja 😅😅

Tema semarak kali ini adalah "makanan khas Betawi" ide dr mba Desi Dresviana di clover.Sayur asem Betawi warnanya cenderung agak merah krn ada tambahan cabe, dibandingkan dng sayur asem Jawa, sayur asem Betawi ini warnanya agak sedikit lebih keruh krn ada tambahan kemiri dan jg trasi.Menurut saya sayur asem Betawi lebih enak, segar dan lebih kerasa bumbunya asem dan manis, cocok bngt untuk keluarga saya di rumah yg kebetulan tinggal di Jakarta pinggiran ini, jd memang sudah terbiasa dng sayur asem Betawi ini dan pasti terus ketagihan.Yuuk.. coba buat mom, mudah dan enak, keluarga pasti suka, aplg jk ada ikan asinnya jg.. jgn lupa kirim foto recooknya ya...🙏🙏Source : Rita Rosita#PejuangGoldenApron3#KangenEnyakBabe#Semarak_KangenEnyakBabe#CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove#CookpadCommunity_Bekasi#EmakNusantaraKreatif#Dapoer_eva#HuntersInAction#CookingBakingHunters

Lagi masa pemulihan dr sakit, kok tiba2 pengen yang seger2, trz kepikiran pengen makan sayur asem betawi, cuz lah bebikin 😍Source : @Syally6973https://cookpad.wasmer.app/id/resep/16965522#KhasBetawi#GAS2025#CocomtangPost_BetawiPunyeCerite25#CookpadCommunity_Tangerang