Gulai Ayam Kampung ala Nenek asli Temanggung

Wennie
Wennie @dapurbundaanarghya
Pekanbaru

Sebagai orang yg lahir dan besar di lembah sindoro sumbing alias Temanggung Jateng, dan sekarang merantau ke pulau Sumatera ada kalanya kangen sama masakan kas daerah. Seperti bahasa jawa Temanggung an yang super unik, bumbu masakan juga beda dari daerah lain. Ini yg saya masak adalah ayam kampung yg sering dimasak nenek waktu beliau masih hidup, dan kalau dalam acara2 tertentu pasti muncul masakan ayam dg rasa begini termasuk acara hajatan.

Gulai Ayam Kampung ala Nenek asli Temanggung

Sebagai orang yg lahir dan besar di lembah sindoro sumbing alias Temanggung Jateng, dan sekarang merantau ke pulau Sumatera ada kalanya kangen sama masakan kas daerah. Seperti bahasa jawa Temanggung an yang super unik, bumbu masakan juga beda dari daerah lain. Ini yg saya masak adalah ayam kampung yg sering dimasak nenek waktu beliau masih hidup, dan kalau dalam acara2 tertentu pasti muncul masakan ayam dg rasa begini termasuk acara hajatan.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1/2 ekorayam kampung
  2. 1 bkssantan kara segitiga
  3. secukupnyaAir
  4. 2 lembardaun salam
  5. Lengkuas
  6. Serai
  7. Bumbu halus :
  8. 4 butirbawang merah
  9. 2 siungbawang putih
  10. 2 cmjahe
  11. 2 cmkunyit
  12. 1 butirkemiri
  13. 1 sdtketumbar butir
  14. 1/2 sdtmerica butir
  15. 1/4 sdtjinten (bisa skip)
  16. Garam
  17. Gula merah

Cara Membuat

  1. 1

    Bersihkan ayam, potong sesuai selera

  2. 2

    Sebelum Dihaluskan goreng dulu semua bumbu halus sampai mateng (kecuali garam gula) (ada juga yg dihaluskan dahulu lalu ditumis sampai kering) haluskannya pake cobek ya klo pake blender akan beda rasa

  3. 3

    Rebus ayam beserta semua bahas (kecuali santan) sampai empuk dan air berkurang.

  4. 4

    Klo sudah empuk masukkan santan (saya tanpa dikasih air lagi) sengaja airnya saya banyakin. Klo pake santan peras biarkan airnya menyusut lau tambahkan santan. Masak sampai santan matang dan menyatu.

  5. 5

    Hasilnya kuahnya agak kental

  6. 6

    Klo sudah matang taburi bawang goreng

  7. 7

    Enak bgt dimakan bareng jangan lombok, bihun goreng dan nasi hangat. Terasa bgt sedang kondangan di kampung 😘😘

  8. 8

    Resep jangan lomboknya next time, lagi sakit perut.. Hehehe

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Wennie
Wennie @dapurbundaanarghya
pada
Pekanbaru
memasak Membuatku bahagia 😘😘
Lebih banyak

Komentar (2)

Lenny Setyowati
Lenny Setyowati @lielenny
gulainya ndak pelu dikasi daun yg seperti di gulai kambing itu y

Resep Serupa