Campur dan aduk rata bahan biang. Biarkan selama 10 menit hingga berbusa. Tambahkan garam lalu aduk rata.

Tuang secara bertahap adonan biang kedalam terigu sambil diuleni. Uleni dan banting adonan beberapa kali.

Saya menambahkan biang seperti ini;
Terigu dituang dengan 1/2 bagian adonan biang terlebih dahulu. Kemudian diuleni hingga kalis. Tambahkan lagi sedikit adonan biang lalu uleni hingga kalis, tambahkan lagi adonan biang, uleni kembali hingga kalis. Begitu seterusnya hingga adonan biang habis. Ini menjadikan pekerjaan menguleni jadi lebih ringan. Jangan lupa, dibanting-banting adonannya ya..

Setelah kalis, masukkan margarin lalu uleni kembali hingga kalis dan lentur.

Lakukan tes elastisitas, tarik adonan, apa bila bisa membentuk lembaran tipis transparan dan tidak berlubang, berarti pekerjaan menguleni sudah selesai.

Bentuk bulat adonan, oles seluruh permukaan adonan dengan sedikit minyak. Tutup dengan plastik. Dan diamkan hingga mengembang 2 kali lipat.

Setelah mengembang 2 kali lipat lakukan tes tusuk. Tusuk adonan menggunakan jari telunjuk.

Bila membentuk lubang seperti ini berarti adonan cukup bagus.

Tekan-tekan adonan menggunakan tangan hingga kempis.

Bagi adonan menjadi 4 bagian sama besar, kemudian bentuk bulat masing2 adonan. Tutup dengan plastik dan biarkan lagi hingga mengembang menjadi 2 kali lipat.

Ini penampakan adonan yang telah mengembang.

Ambil satu bulatan adonan, gilas tipis diatas permukaan yang telah ditaburi tepung terigu.

Lipat sisi atas kebagian tengah dan sisi bawah juga kebagian tengah adonan. Rekatkan sisi yang bertemu di tengah, lalu gilas perlahan hingga membentuk persegi panjang yang rapi.

Gulung adonan sambil dipadatkan. Lakukan hal yang sama kepada 3 adonan bulat lainnya.

Masukkan pulungan adonan kedalam loyang bersemir margarin. Olesi permukaannya dengan air.

Masukkan kedalam oven yang tidak terlalu panas, sekitar 70 °C. Sementara dibagian rak bawah dimasukkan pula loyang berisi air.
Tutup oven dan biarkan mengembang 2 kali lipat.

Setelah mengembang 2 kali lipat, keluarkan loyang roti dan loyang air. Panaskan kembali oven.
Sementara itu, oles kembali permukaan roti dengan susu cair. Lalu panggang lagi dalam oven hingga matang. Angkat.

Oles rata permukaan roti dengan margarin

Potong-potong roti menggunakan pisau bergerigi. Sajikan.