Adobadas

Mojarra Negra, Pargo, o Curvina o lisa • limones • Pimienta negra • Mostaza Dijo o normal • Ajos rallados • Aceite vegetal o de soya • Remolacha • zanahoria • rábano • cebolla • Tomate • Rugula •

pavo • cebolla • Salsa lea perrins • Sal

de posta o lomo de res • Vinagre de arroz (o de manzana) • Salsa de soya (cantidad necesaria) • fécula de maíz (maicena) • ajo • chile jalapeño (o más, al gusto) • pimiento verde • cebolla • Cebollín • de zanahoria • Aceite • Salsa hoisin •

pechuga o filete de pollo • cebollas grandes • chiltomas grandes • crema hongos maggui • Margarina • Chile jalapeño • crema dulce • Sal, pimienta, comino, sazonador maggui

De 2 a 3 lb de pechuga de pollo • Sazonador completo • Ajo molido • Mostaza • Salsa inglesa lizano • Sal • Salsa de tomate • chaya grande • papa roja • De 1 o 2 zanahorias • margarina • Chiltoma •

corvina • plátano amarillo (ni verde ni maduro) • ración de pipián • ración de ayote mantequilla (squash) • ración de zucchini • Sal • Pimienta • Hierbas secas (orégano y albahaca) • Adobo light (Goya)

riblets de cerdo • chimichurri • sal • salsa de ajo • vinagre • aceite de oliva

costilla de cerdo • vino tinto • laurel • Pimienta • Aceite • Sal • Orenago • Comino • Ajo • Cebolla • Cebollín • Mantequilla •

corte completo de Punta de Cacho • moñitos Hierba buena • Chiltoma • Tomate 🍅 • Cebolla • Mostaza • Vinagre • cerveza • Achiote • ajo • papa • Sal •

carne de res grasosa (cesina) • arroz • grasa de cerdo (manteca) • papa • zanahoria • ajo algusto • chiltoma algusta • cebolla • llerba buena • sal • banano • tomate •

Para el Chicharrón: • Chicharrón de Cascar • Ajo • Naranja Agria ó 1 Limón • Manteca de Cerdo • Sal a Gusto • Para la ensalada: • Repollo • Tomate • Sal y Vinagre a Gusto Puede Agregar Mimbre • Para la Yuca: • yuca

Pescado pargo rojo fresco • consome de pollo • sal • Pimienta y comino • Limón • harina de trigo • Bananos verdes o plátano verde • aceite vegetal para freir

Carne de cerdo • Cebolla grande • Chiltoma o pimiento • Sal • unds Naranja Agria • grandes Ajo • Achiote • Yuca • Repollo • Tomates • Orégano • laurel

pechuga de pollo • orégano en polvo • pimienta • consomé de pollo • huevo • harina • pan rallado • ajo • sal • hierbabuena • sal de ajo • limón •

aceite • pollo • sal • pimienta • comino • huevos • orégano • leche o agua helada • sal • pimienta • harinas comunes • empanizadores don Julio •

moños de perejil • grandes de orégano • ajo • vinagre • aceite de oliva • Sal • El jugo de dos limones

pechuga especial • Sal y pimienta • ajos finamente picados • salsa inglesa • sazonador todo uso • hongos de 100 g • sopa maggi de hongos • mantequilla de su preferencia • cebolla grande finamente picada en cuadritos • crema dulce o natilla

carne de res • Pan baguette • Jalapeños (Opcional) • Queso mozzarella • Marinado Especial • Salsa pesto • Aros de cebolla • Pepperoni • Vinagre • Cebolla • Ajo • Sal y Pimienta •

Pavo enteroque pese 3 o 4 kilos • cebolla • chiltoma • ajo • apio • mantequilla • zanahoria • challotes • pasas • alcaparra • aceituna • salsa lizano •

cola de res • chiles mulatos grandes • jitomates • cominos • ajo • Sal • Aceite de oliva para freír

(aprox. 1.5kg) Pollo entero • Paprika • Albahaca seca • Orégano seco • Clavo de olor molido • Comino molido • de barra (aprox. 15g) Achiote • chile guajillo hervido • Agua • Vinagre blanco • Caldo de pollo en polvo (Knorr Suiza) • Ajo •

soya adobada hidratada y exprimida • agua💦 • chile guajillo • jitomste🍅 • clavo • laurel • ajos🧄 • sal🧂 • achiote • knorrsuiza • orégano • sal •

frijoles de la olla • chiles guajillo • ajo🧄 • Adobo de chiles chipotles - opcional • chiles chipotles - opcional • aceite • manteca • longaniza dorada • sal🧂 • 🇲🇽 queso de fundir - opcional

costillar completo de cerdo • chiles guajillo y 1 ancho (sin semillas si no te gusta picante) • ajonjolí • nuez en rodajas • caldo de pollo sin sal • ajo • miel de abeja • de atado de perejil • Sal, pimienta negra, comino, paprika, Ajo en polvo, gengibre en polvo, pimienta de limón • Ajo en pasta

❤ soya adobada • ❤ agua💦 • ❤ clavos • ❤ ajo🧄 • ❤ laurel • ❤ sal🧂 • ❤ chiles guajillo • ❤ cebolla blanca🧅 • ❤ ajo🧄 • ❤ laurel • ❤ clavo • ❤ cubo de achiote •

😋 frijoles de la olla • 😋 longaniza • 😋 cebolla blanca🧅 • 😋 ajo🧄 • 😋 guajillo • 😋 manteca • 😋 aceite • 😋 chiles de árbol o un jalapeño y un chile verde 🌶🌶 • 😋Para servir: c/n de tortillas de maíz calientitas o de harina

filetes de pescado • sal al gusto para el pescado • mezcla de hojas de lechuga ya limpias listas para el consumo • jitomates cherry lavados en mitades • hojas de arugula, lavadas y desinfectadas • huevos cocidos, en mitades • ejotes, precocidos en agua y sin puntas, cortados en tercios si se desea • papitas cambray cocidas en agua en mitades • sal y pimienta • MARINADA • aceitunas finamente picadas • échalote picado finamente •

😍 soya adobada hidratada y exprimida • 😍 agua💦 • 😍 chile guajillo • 😍1pzade jitomste🍅 • 😍 chiles chiplotes • 😍2 clavos • 😍 diente ajos🧄 • 😍 hojas laurel • 😍 sal🧂 • 😍 orégano • 😍 knorrsuiza • 😍 jugo de piña O jugo de naranja •