Burritas de machaca con chile verde
La machaca antiguamente era carne de venado que los indios Yaquis salaban y desecaban al sol para conservar, y luego machacaban para preparar los burritos de machaca. Actualmente se ha reemplazo el venado por carne seca de res o cerdo, se usa en la preparación de platos como flautas enrolladas, tacos, burritos, platos con huevos, cebolla y chiles, etc. Con tortilla en el desayuno son populares los huevos con machaca en Chihuahua.
Aquí preparamos una receta típica Burritos de machaca con la carne seca y machacada del estado del Sonora. Con 500grs de machaca salen aproximadamente 40 burritos.
Burritas de machaca con chile verde
La machaca antiguamente era carne de venado que los indios Yaquis salaban y desecaban al sol para conservar, y luego machacaban para preparar los burritos de machaca. Actualmente se ha reemplazo el venado por carne seca de res o cerdo, se usa en la preparación de platos como flautas enrolladas, tacos, burritos, platos con huevos, cebolla y chiles, etc. Con tortilla en el desayuno son populares los huevos con machaca en Chihuahua.
Aquí preparamos una receta típica Burritos de machaca con la carne seca y machacada del estado del Sonora. Con 500grs de machaca salen aproximadamente 40 burritos.
Paso a paso
- 1
Se licuan los tomates, cebolla, chiles, cilantro sal en una taza de agua. Se fríe la salsa en poco aceite, cuando hierva añade la carne y cocina hasta que el guiso quede seco.
- 2
Calienta las tortillas, rellenas con un poco de machaca y forma los burritos (enrollados). Se acompañan con frijoles refritos.
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