Cau cau
Romy Repetto @romy_repetto
#MiRecetario #ComidaCriolla Un plato un poco trabajoso debido a la limpieza previa del mondongo, a anotar los tips 😉
Cau cau
#MiRecetario #ComidaCriolla Un plato un poco trabajoso debido a la limpieza previa del mondongo, a anotar los tips 😉
Paso a paso
- 1
Lavar bien el mondongo, poner a remojar con agua, sal y limón por unos 15 minutos, luego lavarlo bien y se pone a hervir entero.
- 2
Colocar un pedazo de apio entero (también le pueden poner hierbabuena) y 1/2 cebolla entera.
- 3
Cuando rompa el hervor, moverlo, apagar el fuego y botar el agua sobre un colador.
- 4
En la misma olla colocar agua hirviendo cubriendo el mondongo y las hierbas, esta operación se hace 3 veces para quitarle el olor fuerte.
- 5
Luego nuevamente en una olla, que vuelva a hervir y cuando esté suave, lo sacan, esperan para a que se enfría y cortar en cuadrados para cau cau. Reservar.
- 6
Para el aderezo: en una olla limpia colocar aceite, Cúa do esté caliente colocas el ajo, la cebolla, la sal, pimienta, orégano, palillo, ají amarillo molido, comino, tomate picado y cuando esté bien frito echar el mondongo, moverlo y ponen agua hirviendo nuevamente para que termine de cocinarse, colocar 1 hoja de laurel.
- 7
Cuando esté aún más suave, echar las arverjas, zanahorias y papas cortadas en cuadritos, dejar que se sancochen.
- 8
Antes de apagarlo, echar perejil picado y si desean hierbabuena. Servir y disfrutar caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Romy Repetto le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/10810172
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Una aprendiz de cocina que gracias a Cookpad está aprendiendo cada vez más :)Ansiosa por preparar las recetas de mi mamá que cocina delicioso!
Leer más Recetas similares
-
-
Carne molida 🍛
A mi papá no le gusta ni la carne molida, ni la pasta, pero con este invento, los comió sin protestar y me dijo que le gustó ❤ al menos con él, lo logré 🥰
-
Tortas de papas con queso 🥔🧀
Como la comida que iban a preparar hoy no me gusta 😪 preparé estas tortitas y al final terminaron comiendo de ellas tamb 🙊 -
-
Rollos primavera 🥕 (desde cero)
Creo que esta receta es para los que amamos este plato y no tenemos acceso cercano a una tienda asiática, también para los que tomamos como terapia pasar un buen rato en la cocina 😉 -
Lasaña de Berenjena baja en Carbohidratos
Es una receta fácil de preparar, con un excelente sabor, no contiene pasta por lo que si estas haciendo una dieta baja en Carbohidratos es ideal :) Recuerda la berenjena absorbe la grasa así que es una buena cena para variar un poco ;)
-
Pan de molde con ajo y queso 🧀
Una vez hice esta receta, un poco de trabajo, pero vale la pena 😋 -
Lengua en salsa 🍅
Esta es una de las comidas favoritas de mi papi, y hoy es el Día del Padre en mi país, así que lo he preparado para felicitar a mi dulce papi que quiero infinitamente, aprovecho para felicitar a todos los papás que tienen la tierna intención de compartir y aprender recetas en Cookpad, que Dios los bendiga ❤ -
-
-
Arroz cantonés 🌾
Tenía tanto tiempo de no comer este tipo de arroz, me fascinó volver a probarlo! -
Arroz frito
Si, se que hay muchas recetas de este tipo, pero esta es la mía y me hace feliz 😋 -
KETO: Helados de bolsitas cetogénicos
En mi país se llaman posicles, bolsitas o simplemente helados. Básicamente es hacer un refresco o batido, los podes hacer del sabor que te de la gana y los pones en bolsitas que se congelan en el congelador y luego podés comer para lidiar con el calor que tenemos todo el año.
-
Pizza con pan de pita
Un pequeño aperitivo para darle felicitaciones anticipadas a mi papi querido ❤ -
Marquesote
Hace unos años, busqué la receta de esta torta especial y encontré varias. De paso, en cada blog que leía aprendía un poco más sobre la historia gastronómica de mi país. De varias recetas que aprendí, hoy probé una mía, combinación de todas las demás. Recordemos que lo especial de esta torta, es que no lleva harina para nada y su textura es esponjosa, absorbente y rasposa, ya que la idea es que se moje en miel para la sopa borracha y el Pío V. -
Rollitos de res rellenos con queso y vegetales🥕🍅
Tenía tantas ganas de comer lomo relleno del que hace mi mamá en Navidad u ocasiones especiales, pero... como no estamos en Navidad, ni hay ocasión especial.... 🙊 ☺️ 😅 -
Carne asada
Wohoo receta #100 😍 después de comenzar compartiendo una receta para sembrar un árbol 🌳 ahora se ha convertido en una actividad que disfruto mucho! Así que les comparto esta receta, que es de mi papá, súper fácil, sencilla pero súper deli 🥰 siempre que sea un plato hecho por tus padres, será la mejor comida del mundo 😍 -
Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo! -
Picos
Los picos son un tipo de pan dulce de forma triangular qué ha sido parte de la cultura Nicaragüense por generaciones. Muchos, como yo, acostumbramos a comerlos con café.
-
Chuletas de pescado con chimichurri
Chuletas de pescados con chimichurri. Recordemos ante de todo que la higiene es lo primero, y comprar nuestras chuletas en un lugar de confianza.
reyesreyna67 -
KETO: Pastel sin harina
Esta receta la quise probar, porque no como pan, pero tengo un recuerdo de las pascualinas uruguayas y los pasteles de espinaca y jamón, que realmente me hacían falta. No es súper dietética, pero sí cetogénica. La original la saqué de Pinterest, era con la mitad de las proporciones, pero no salía el tamaño del ayote, así que me salió muy grande y tuve que duplicar todo. Igual, quedó divina. La base (que es la estrella de todo) tiene un sabor dulce suave, parecido al plátano maduro y queda rico con lo saladito del relleno, que es a base de queso... Creo que a partir de esa base, voy a comenzar a experimentar con otros sabores... Pero bueno, les dejo esta. El "ayote mantequilla", busquenlo mediano a pequeño. No sé cómo se llama en otros países, creo que calabacín p calabaza... Busquenlo en google como ayote mantequilla y sale la imagen: amarillo claro por fuera, anaranjado por dentro, sabor dulzón. -
-
Filete de pescado con vegetales deshidratados
Esta receta se me ocurrió cuando hice un plan de alimentación y en la receta hiba un filete de pescado a la plancha, yo quise agregarle un giro con vegetales y otros aromas!! Me quedo exquisita
-
-
Mondongo guisado al estilo Dominicano
El Mondongo es otro de los platos tradicionales de la cocina Dominicana.
-
Guiso de maíz
Una receta típica del occidente cubano siempre puedes seguir esta receta paso a paso en mi canal de YouTube en lacocinadeDianelys https://youtu.be/XGZhtbbPmRc
-
Guatita ecuatoriana 🇪🇨
Al hablar de un plato popular como la guatita, también conocida como mondongo, no se puede mencionar un año específico, solo afirmamos que se compone de elementos antiguos, anónimos y propios del lugar que se consume en guayaquil
-
Lentejitas a lo Carmelita
Dicen: Lunes día de Lentejitas. Muchas historias acerca de esta Menestra, pero sabias que además de.... a la hora de cocinarlas, es bien importante remojarlas desde la noche anterior??? de ser posible. Por que???... ellas contienen ciertas sustancias que el no trabajarlas bien, hacen que nos llenemos de gases, tengamos dolores estomacales, se nos hinche la barriga y más...son muy ricas todas, todas las menestras, con ellas podemos hacer variados platillos, pero para que no nos caigan mal, debemos tratarlas como corresponde para evitar males a nuestro estómago. Si deseas puedas buscar en Internet, y pregunta porque se deben de remojar las Menestras, ahí vas a encontrar mucha información al respecto.
-
Mondongo panameño
Les presento éste tradicional y muy bueno plato de mondongo, fácil de preparar.
-
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/ni/recetas/10810172
Comentarios