Paso a paso
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Lavamos y troceamos las berenjenas en dados. Pelamos el tomate y los ajos y los troceamos junto al pimiento y cebolla a nuestro gusto.
- 2
El guiso se prepara poniendo todas las verduras juntas en una cazuela, todas en crudo y a la vez. Las mezclamos, añadimos un chorro de aceite (como si estuviéramos aliñando una ensalada), la sal, pimienta, y ponemos a fuego medio con la cazuela tapada.
- 3
Cocer con el mismo líquido de las verduras, por 15 o 20 minutos. Pasado ese tiempo apagar el fuego, agregar perejil picado y el queso parmesano.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luz Cocina a Mi estilo le encantará ver cómo quedó.
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