Desayuno completo saludable 2

Para el chile relleno: puse los chiles a tatemar (quemar/tostar) directamente a la flama hasta que se pusieran negritos de todos los lados incluyendo la colita, los puse en una bolsa plástica para que "sudaran" y fuese más fácil retirar la piel.

Mientras "sudaban" corte en cubos las papas, zanahorias y las calabacitas y las puse a cocer en termino medio con un poco de sal con ajo. Terminé su cocción en un sartén con un poco de aceite de oliva y rectifique sabor. Retomando los chiles, los abrí por un extremo, bajo el chorro del agua de la tarja empecé a retirar las semillas y la piel de cada uno de ellos.

Rellene cada chile con las verduras. Sobre el mismo sartén donde se terminó la cocción de las verduras, puse los chiles a fuego bajo y agregue un poco de queso gouda (no encontré un queso más saludable que gratinara) hasta que se derritió y retire del fuego.

Para la sopa fría: puse a hervir la sopa de manera normal, con un pedacito de cebolla, un chorrito de aceite de oliva y 1 hojita de laurel. Hasta que estuviera blandita, retire del fuego, escurri muy bien y agregue la crema y la mayonesa. Revolviendo bien hasta integrar con la pasta y añadí el cilantro finamente picado.

Para el pollo: cocine con un poco de aceite de oliva el pollo agregándole la paprika, sal y pimienta hasta dorar.

Serví su tupper con la pasta y el pollo, acomode el chile en lechuga y acompañe con agua natural de mango con limón.