Paso a paso
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En un caldero agregamos un poco de aceite y cuando esté caliente agregamos la longaniza y freímos cuando ya esté tomando color agregamos el jugo del limón y dejamos freír un poco más
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Retiramos la longaniza y la ponemos en un plato aparte (a mí me gusta reducir la cantidad de aceite que queda en el caldero) en el poco de aceite que queda agregamos la cebolla y ajis bien picaditos sofreímos un poco luego agregamos el ajo majado, la salsa de tomate y la sal al gusto. Cuando la pasta de tomate se haya disuelto bien agregamos agua
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Cuando el agua empiece a hervir agregamos la longaniza y dejamos hervir un poco, ya luego lavamos el arroz y lo agregamos al agua y dejamos cocinar hasta que se le seque el agua y tapamos y dejamos cocinar a fuego lento. Pasado los 20 minutos voltear el arroz y volver a tapar, cuando casi esté listo agregamos el maíz. Una vez listo solo queda servir y acompañar con una ensalada de tu preferencia o con fritos
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