Pelamos las manzanas y las cortamos en cubos, luego las agremamos en una olla con el jugo de limón, la canela y el azúcar. Mezclamos bien y cocinamos por 5 minutos, luego dejamos enfriar

Para la masa tamizamos el harina y le incorporamos el polvo de hornear, la pizca de sal, el azúcar mezclamos bien. Luego le incorporamos la manteca a temperatura ambiente y amasamos hasta que quede una arenilla, por último le agregamos el huevo, la esencia de vainilla y amasamos nuevamente hasta obtener un arenilla más gruesa.

Precalentamos el horno a 180 grados y en un molde enmantecado o con papel colocamos la mitad de la masa y precionamos bien cubriendo toda la superficie, luego incorporamos las manzanas y las esparcimos ahora le agregamos el resto de la masa sin apretar cubriendo la superficie y la llevamos al horno por 35 minutos. Sacamos y dejamos enfriar