Costillar de jabalí al espiedo
Jorge Ardiles Kechu @cook_24550177
Paso a paso
- 1
Retirar el costillar del envoltorio unos 20 min para que respire.
- 2
En un mortero echar los dientes de ajo. Aceite de oliva y sal de mar. Mezclar bien.
- 3
Agregar al costillar por ambas caras
- 4
Prender la leña
- 5
Colocar el costillar en el spiedo (yo ocupe el KANKA)
- 6
Se debe controlar la temperatura. 10 seg a la mano por 2 hrs 30 min
- 7
La últimamedia hora a 6 sg a la mano
- 8
A disfrutar
- 9
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Ardiles Kechu le encantará ver cómo quedó.
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