Postre torta de coco
Una vez mi hermana trajo esta receta a casa: una torta con coco tan suave que se deshacía en la boca apenas la probabas. A mis jóvenes 9 años, y mientras nos peleábamos los cuatro por las últimas porciones, pensé: cuánta manteca debe tener esta torta para ser tan rica. Ya más grande aprendí que no era tanta, y que sus características se deben a otros ingredientes. Les propongo que se sorprendan tanto como yo.
Postre torta de coco
Una vez mi hermana trajo esta receta a casa: una torta con coco tan suave que se deshacía en la boca apenas la probabas. A mis jóvenes 9 años, y mientras nos peleábamos los cuatro por las últimas porciones, pensé: cuánta manteca debe tener esta torta para ser tan rica. Ya más grande aprendí que no era tanta, y que sus características se deben a otros ingredientes. Les propongo que se sorprendan tanto como yo.
Paso a paso
- 1
Pisar la manteca junto con el azúcar hasta que quede una pasta. Separar las yemas de huevo de las claras. Mezclar las yemas con la manteca y el azúcar. Incorporar un chorrito de vainilla.
- 2
En un tamiz, mezclar los ingredientes secos (harina, sal y polvo de hornear).
- 3
Agregarlos con el tamiz a la mezcla de manteca, azúcar, etc., alternando con la leche, hasta obtener una mezcla espesa (si queda muy dura agregar más leche). Batir en un bol las claras de huevo hasta lograr el punto nieve.
- 4
Añadirselas a la mezcla anterior poco a poco, revolviendo envolventemente con una cuchara a fin de que no se baje. Verter en una asadera grande (la torta tiene que tener aprox. 2 cm de alto) previamente enmantecada.
- 5
Llevar a horno moderado, y a los 25 minutos subirlo a fuerte. Cocinar hasta que se empiece a dorar arriba. Mientras la torta esté en el horno, mezclar en un bol los ingedientes de la cobertura y llevar a la heladera.
- 6
Cuando la torta este a temperatura ambiente, pincharla muchas veces con un tenedor, y a continuación esparcirle por encima la cobertura. Llevar a la heladera (NO al freezer) y consumir bien fría.
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