Ensalada de gallina
La ensalada de gallina es otro clásico de la Navidad venezolana. Pocas familias no lo hacen para estas fechas, bien sea en Navidad o para recibir el Año Nuevo. Se suma a la lista de pan de jamón, hallacas, y otras recetas que aunque no son de origen venezolano , la inmigración de los años 50 y 60 las trajo para quedarse aquí. Como la torta negra y él panteone.
Esta receta, como tantas otras, tiene muchas variantes, cada familia le pone o le quita algo según quien la prepare. La base es parecida a una ensaladilla rusa. Aquí la versión de la mía.
Ensalada de gallina
La ensalada de gallina es otro clásico de la Navidad venezolana. Pocas familias no lo hacen para estas fechas, bien sea en Navidad o para recibir el Año Nuevo. Se suma a la lista de pan de jamón, hallacas, y otras recetas que aunque no son de origen venezolano , la inmigración de los años 50 y 60 las trajo para quedarse aquí. Como la torta negra y él panteone.
Esta receta, como tantas otras, tiene muchas variantes, cada familia le pone o le quita algo según quien la prepare. La base es parecida a una ensaladilla rusa. Aquí la versión de la mía.
Paso a paso
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Las pechugas o gallina sin piel se cocinan con las 5 tazas de agua y las verduras. Mientras en agua hirviendo con un poco de sal se cocinan las papas y zanahorias hasta que estén tiernas pero no deshechas. Los guisantes se cocinan aparte porque están listos en 5 o 7 minutos. Se colocan las verduras en una ensaladera, el pollo frío se des mecha, se añade las manzanas. En la licuadora se baten los ingredientes del aderezo hasta que esté todo bien mezclado.
- 2
Se vierte el aderezo sobre la ensalada se mezcla bien para que se integre todo y se guarda en el refrigerador hasta el momento de servir. Hay quien le pone también espárragos. Yo no le puse. Se puede adornar con pimentón o espárragos.
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