Mince pie
Todos los países tienen sus recetas típicas de Navidad y los ingleses tienen estos mince pies. Antiguamente estaban rellenos de carne y todavía hoy en día se hacen. Pero lo típico para estas fiestas navideñas son estas pequeñas tartas de masa quebrada rellenos de frutas. Si vas de visita a cualquier casa inglesa para estas fechas seguro te brindarán con estos exquisitos pastelitos y una humeante taza de té. Yo nunca los había hecho pero mí esposo compró una caja de unos mini mince pies y me propuse hacerlos. Buscando aquí y allá me gustó esta. Aquí les digo cómo los hice. El relleno de frutas se puede hacer con antelación y se guarda hasta el momento de hacer los pies. Hay quien lo deja en maceración por semanas. Yo solo lo dejé unos días. Los ingleses usan mucho el suet o grasa de riñones pero yo prefiero hacerlos con mantequilla.
Mince pie
Todos los países tienen sus recetas típicas de Navidad y los ingleses tienen estos mince pies. Antiguamente estaban rellenos de carne y todavía hoy en día se hacen. Pero lo típico para estas fiestas navideñas son estas pequeñas tartas de masa quebrada rellenos de frutas. Si vas de visita a cualquier casa inglesa para estas fechas seguro te brindarán con estos exquisitos pastelitos y una humeante taza de té. Yo nunca los había hecho pero mí esposo compró una caja de unos mini mince pies y me propuse hacerlos. Buscando aquí y allá me gustó esta. Aquí les digo cómo los hice. El relleno de frutas se puede hacer con antelación y se guarda hasta el momento de hacer los pies. Hay quien lo deja en maceración por semanas. Yo solo lo dejé unos días. Los ingleses usan mucho el suet o grasa de riñones pero yo prefiero hacerlos con mantequilla.
Paso a paso
- 1
En una olla mediana se pone todas las frutas cortadas en pedazos del tamaño de las uvas pasas, el resto de los ingredientes, se calienta a fuego medio revolviendo con una cuchara. Se coloca en un recipiente de loza o vidrio y se dejan macerar unos días o semanas tapado. Hay quien lo deja meses.
- 2
.La masa quebrada se puede hacer en un procesador de alimentos. Si no tiene lo hace con un tenedor o un estribo de pastelería. Se coloca la harina, la mantequilla fría cortada a dados, azúcar y sal. Se procesa hasta que tenga la apariencia de migas de pan.
- 3
Se agrega el huevo o el agua helada, y se compacta con las manos sin mucho amasar. Se hace una bola y se envuelve con papel plástico se mete en la nevera por lo menos una hora. Se saca y se aplana con un rodillo, se cortan redondeles con un corta pasta del tamaño que cubra el fondo de unos moldecitos engrasados para mufins.
- 4
Se coloca una cucharadita de las frutas maceradas, se tapa con la pasta cortada como estrellas, o también se puede hacer con unas tiras como rejilla. Se hornea a 180º C durante 10 o 15 minutos o hasta que se vean ligeramente dorados. Cuando estén listos se sacan con cuidado y se ponen sobre una rejilla a enfriar, aunque calientes, recién hechos, dicen que están más buenos. Se espolvorean con azúcar en polvo.
- 5
Con los recortes yo hice unas galletitas poniéndoles un poco de azúcar por encima antes de hornear.
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