Rosca de Pascua húmeda y esponjosa
Rosca de Pascua húmeda y esponjosa
Paso a paso
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Disolver levadura en la leche y agregar el azúcar, dejar reposar 5 a 10 minutos para que se forme el fermento.
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Poner harina en un bol con la sal, hacer un hueco en el centro y agregar el huevo, azúcar, ralladura de limón y naranja, el fermento, la leche y cognac. En los ingredientes puse tener a mano algo más de leche, no todas las harinas absorben de la misma forma, si falta ir agregando de a poquito. Integrar bien, por último, agregar manteca blanda.
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Amasar e integrar bien hasta obtener una masa lisa, va a costar un poco pero seguir amasando hasta logralo, queda una masa hermosa, suave. Dejar descansar la masa tapada durante 20 minutos
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Desgasificar bollo, hacérle un hueco en el centro y abrir la rosca para que tenga un buen tamaño. Colocarla en un molde de papel o sobre una placa. Dejar que duplique su volumen. Mientras preparar la pastelera (dejo el enlace en la introducción y otra al pie de la receta)
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Decorar con la crema pastelera, hornear a 180° por 25 a 30 minutos. Les dejo un tips : yo cocino la rosca primero 10/15 minutos en el horno, la retiro le pongo la crema pastelera y luego la llevo al horno hasta teminar la cocción, de esta forma la crema pastelera no se corre
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Al retirar del horno, si se desea se puede pintar con almíbar y colocar el azúcar grana, chocolate rallado también le queda muy bien, frutas rojas en almíbar.
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Sabémos lo fanáticos que somos en Argentina de ésta rosca, así que más rico puede ser!! rellenárla con dulce de leche :) Si querés ver el video de ésta receta, te dejo éste enlacece para que lo pegues en el buscador de youtube https://www.youtube.com/watch?v=GUr3-FjH6Lo&t=55s
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Https://Cookpad.com/ar/recetas/4649171-crema-pastelera-para-la-rosca-de-Pascua-o-reyes?via=profile
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Esta crema si la preparás para una rosca no muy grande dividí los ingredientes por 2 o por 4
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Interesante receta de rosca sin harina de trigo
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Una rica y fácil rosca rellena
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