Tarta de berenjenas
Esta es tan común en mi mesa, y nunca la publiqué... es como siempre salvadora... tenía berenjenas para consumir hoy... lo mismo las tapas.... parece sencilla para domingo, pero nos gusta mucho....
Tarta de berenjenas
Esta es tan común en mi mesa, y nunca la publiqué... es como siempre salvadora... tenía berenjenas para consumir hoy... lo mismo las tapas.... parece sencilla para domingo, pero nos gusta mucho....
Paso a paso
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Pelar y cortar en cubos las berenjenas. Yo no las dejo en sal.
- 2
Picar la cebolla en pluma. El morrón en cubitos pequeños. Aplasto el diente ajo entero.
- 3
Uso el recipiente de microondas y mezclo todo con 1 cuchara de aceite de oliva. 5’ máxima potencia retiro, revuelvo, condimento (solo uso comino en polvo). Vuelve otros 5’ al microondas. Prefiero el microondas para estos rellenos, rápido, fácil y muy poco aceite.
- 4
Al terminar yo retiro el diente de ajo y lo aplasto sin el centro y ese puré vuelve a la mezcla. Me resulta más suave.
- 5
Precalentar el horno 180*.
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Colocar una tapa de más en la base, levemente engrasada. Siempre distribuyo mostaza en el fondo.
- 7
El relleno más frío, le agrego los huevos, el queso rallado y pan rallado. También el queso en cubos. Uso el queso rallado envasado, para usar menos pan rallado, ayuda a absorber líquidos, y le da la cantidad justa de sal, a los que tratamos de no agregarla.
- 8
Distribuir en la tartera cerrar y va al horno por 30-35’. Depende de cada horno. Hasta dorar.
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El mismo relleno, sin necesidad de pan rallado cuando uso una sola tapa o masa
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