Pimientos rellenos de Bigote Cocina
Jorge Merlo @Bigote
Hoy me levanté con ganas de comer unos pimientos rellenos, así que la receta la hice con lo que tenía y quiero compartirla con ustedes.
Pimientos rellenos de Bigote Cocina
Hoy me levanté con ganas de comer unos pimientos rellenos, así que la receta la hice con lo que tenía y quiero compartirla con ustedes.
Paso a paso
- 1
Corta una tapa a cada pimiento. Quítale las nervaduras y semillas. Ponelos a cocinar durante 5 minutos en el horno y retira.
- 2
Corta la mitad de la cebolla en juliana. Y la otra mitad en cubitos que sería en brunoise.
- 3
Poné a freír la cebolla que cortaste en juliana hasta que estén algo más que doradas.
- 4
Corta las tapas de los pimientos en brunoise. Juntalo con la cebolla que tenés cortadas de la misma forma y pone todo a rehogar.
- 5
Hecho esto, agregá la carne picada.
- 6
Ahora vamos a hacer un risotto. Prepará un caldo. Colocá un poco de cebolla a rehogar hasta que estén transparentes. Luego agregá el arroz.
- 7
En un cazo pequeño, mezclá la cúrcuma con vino blanco.
- 8
Agregá esta mezcla al arroz y también el vino blanco. (medio vaso aproximadamente)
- 9
Dejá que empiece a cocinarse el arroz y le vas a ir agregando caldo a medida que este lo vaya absorbiendo y revolve dejando el arroz siempre cubierto.
- 10
Segui revolviendo y agregando caldo hasta que el arroz esté listo. Una vez terminado el risotto, ponele un poquito de manteca para que quede cremoso.
- 11
Ahora vamos a hacer la salsa blanca. (Te adjunto un link donde se muestra como hacerla)
- 12
Cuando hayas hecho la salsa blanca, agregá la espinaca.
- 13
Ahora que tenés el relleno listo, mezcla todas las preparaciones.
- 14
Poné a precalentar el horno y comenzá a rellenar los pimientos. Cuando estén rellenos, hace un hueco como para colocar los huevos.
- 15
Poné a cocinar los pimientos en horno a 180° durante 15 a 20 minutos.
- 16
Cuando veas que están cocidos, sacalos y serví.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jorge Merlo le encantará ver cómo quedó.
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