Pastelón de choclo relleno con lentejas 🌽
Jany Di Lacio @novivesdeensalada
La idea de un menú completo en un solo plato me pareció súper tentadora, además de aprovechar todo lo que tenía a mano en la nevera; inspirandome en el tradicional chipa guazú que se acostumbra hornear en los hogares paraguayos cada domingo, así nació el pastelón de choclo relleno! Tan versátil y delicioso, además es apto para personas intolerantes al gluten 🤩 Espero se animen a probarlo y me dejen ver los resultados! ✨
Pastelón de choclo relleno con lentejas 🌽
La idea de un menú completo en un solo plato me pareció súper tentadora, además de aprovechar todo lo que tenía a mano en la nevera; inspirandome en el tradicional chipa guazú que se acostumbra hornear en los hogares paraguayos cada domingo, así nació el pastelón de choclo relleno! Tan versátil y delicioso, además es apto para personas intolerantes al gluten 🤩 Espero se animen a probarlo y me dejen ver los resultados! ✨
Paso a paso
- 1
Licuar los granos de maíz junto con el aquafaba hasta que quede bien triturado.
- 2
Saltear la cebolla con un poquito de azúcar caramelizada, la sal y especias hasta que se caramelicen.
- 3
Agregar al maíz procesado junto con el polvo de hornear, la harina de garbanzos y una pizca de saborizante de queso (opcional). Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos.
- 4
El relleno puede variar según los vegetales que tengas a mano, podría utilizarse soja texturizada en vez de lenteja, etc., infinidad de opciones!
- 5
Preparamos todas las verduritas citadas en la lista, picar finamente, saltear, sazonar con las especias, sal y azúcar; una vez esté lista, agregamos las lentejas ya cocidas y finalizamos con la salsa de soja hasta que reduzca el líquido.
- 6
Precalentar el horno a 250°C, aceitar y enharinar el molde antes de comenzar. Colocar una capa de masa de maíz, luego el relleno y terminar cubriendo con el resto de la masa.
- 7
Va al horno por 30' aproximadamente, hasta que la capita de arriba quede dorada; voilá a disfrutar! 😊
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jany Di Lacio le encantará ver cómo quedó.
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Realmente me apasiona la cocina y todo se lo debo al chef Jamie Oliver ❤ Cursé dos años de gastronomía y fue entonces cuando descubrí que A D O R O la pastelería y es a lo que realmente quiero dedicarme... Acaso existe mejor sensación que ver la felicidad reflejada en el rostro de una persona al probar un plato preparado por uno? Quizá si, pero para mi, es la mejor forma de expresar lo que siento!
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