Fideos al huevo con salsa rosa
Paso a paso
- 1
Batir 4 huevos con la sal.
- 2
Agregar la harina y amasar hasta obtener un bollo tierno y suave.
- 3
Envolver en film y dejar reposar en la heladera por 30 minutos aproximadamente.
- 4
Mientras descansa la masa preparar la salsa.
- 5
Dorar una cebolla y ajo cortados en cubitos/láminas junto con el ají molido, sal y pimienta.
- 6
Agregar el puré de tomate y cocinar por 30 minutos a fuego suave y revolver de tanto en tanto.
- 7
Agregar crema de leche y espesar con el almidón de maíz disuelto en agua.
- 8
Cortar la masa en 4.
- 9
Estirar la masa progresivamente hasta el punto 8-9.
- 10
Cortar en punto 1 para tallarines y en punto 9 para cintas.
- 11
Cocinar en agua hirviendo con sal gruesa.
- 12
Escurrir, servir, cubrir con salsa y disfrutar.
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