Hacemos las milanesas que eran gruesas, así que hago 2 gruesas y cuatro delgadas aúnque gruecitas, las gruesas van al freezer.......Pelamos y cortamos al apio rabo y lo seccionamos en dados y lo zampamos en la pyrex que tiene aceite, sal gruesa y agua...pelamos y cortamos a las remlachas.........

Y sin pelar cortamos la chiviría, revolvemos bien para que se sazonen y encendemos el horno, y a esté caliente le damos 40 minutos a 200 gr, y la sacamos para revolverlas un poco y 20 min. más, cuando zampamos a las milanesas en otra pyrex lubricada con las milanesas y estas con una pulverización aceitosa en la cara de arriba, estarán 10 min +10 dandlas vuelta en el medio.........