Medialunas de Manteca con Empaste
Es una receta que encontré en Youtube. Después de probar varias, fue la que más me gustó, y la más sencilla dentro de las recetas con empaste.
Medialunas de Manteca con Empaste
Es una receta que encontré en Youtube. Después de probar varias, fue la que más me gustó, y la más sencilla dentro de las recetas con empaste.
Paso a paso
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Agrega todos los ingredientes secos de la lista "Medialunas" y al final agrega la leche fría, la miel y la esencia. Mezcla hasta incorporar.
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Amasa hasta obtener un bollo liso y parejo. Colócalo dentro de un bowl tapado y mandalo a la heladera por 30 min.
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Mientras el bollo esta en la heladera partí al medio los 200 gr de manteca y en un papel film y con la ayuda del palo de amasar, estírala hasta que quede una lamina de unos 5 mm de espesor. Doblar lo bordes en caso de que sea necesario para que quede una lamina rectangular. Mandalo a la heladera por 30 min.
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Una vez que el paso 2 y 3 estén listos y hayan pasado sus 30 min. Sacas la masa y comenzas a estirarla en forma rectangular hasta que tenga 1 cm aprox de espesor.
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Una vez que la masa esta estirada, se coloca la manteca.en un extremo. Se pliega la masa para cubrir la manteca. Se estira nuevamente con el palo de amasar hasta que tenga 1 cm de alto y luego se pliega en 3 partes la masa.
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La masa ya plegada se coloca en una bandeja tapada y se va a la heladera por 30 min.
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2da tanda de plegado.
Pasados los 30 min se repite el paso: se saca nuevamente la masa, se estira hasta que este de 1 cm, se vuelve a plegar en 3 y vuelve a la heladera por 30 minutos más. - 8
Pasados los 30 min se repite el paso nuevamente, sería en este caso la 3ra tanda de plegado: se saca la masa, se estira hasta que este de 1 cm, se vuelve a plegar en 3 y vuelve a la heladera por 30 minutos más.
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Ahora luego de 30 min. Se saca la masa de la heladera y comienza a estirarse en ambas direcciones hasta formar un rectángulo de 24 cm de ancho aprox. Continuamos estirando a lo alto hasta tener un rectangumo de 1 cm de espesor aprox. En caso de ser necesario cortamos los bordes para que sea un rectángulo perfecto.
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Cortamos el rectángulo a la mitad (12 cm de ancho por el largo que haya quedado la masa) y comenzamos a cortar los triángulos para las medialunas de aprox 6 cm de ancho. Todos esos triángulos cortados van a la heladera tapados por 30 min más.
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Ahora sí, pasados los 30 min a darle la forma se ha dicho.
Estiras la parte ancha del triángulo y comenzas a enrollar la parte más finita hasta que quede toda la medialuna enrollada. - 12
Vas colocándolas en una asadera, una al lado de la otra pero sin tocarse.
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Una vez armadas todas, tenés dos opciones: 12 horas de reposo en la heladera o de 2 a 4 horas de reposo a temperatura ambiente (ojo si hace mucho calor)
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Una vez pasado ese tiempo, se pincelan con la mezcla de la doradura y van a un horno fuerte por 20 min.
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Una vez que están listas, pincelas con almíbar y listo. A disfrutarlas!
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