Enmoladas con pollo
Paso a paso
- 1
Meter a hervir el pollo con los 2 ajos y 1/ 4 de la cebolla, agua con poca sal y dejar hasta que esté suave para poder desmenuzar.
- 2
Sacando el pollo de la olla, de ahí agarramos el caldo de pollo y lo pasamos a licuadora con los ajos y la cebolla con la que hirvió, licuamos bien, lo pasamos de nuevo en una sartén y agregamos el mole, 250 gms de mole y 250 ml de caldo, mover constantemente hasta que tenga consistencia.
- 3
Teniendo el mole, ir rallando el queso y picando la cebolla en tiritas.
- 4
Ya con el mole listo y el pollo desmenuzado vamos a poner aceite en un sartén y vamos a pasar las tortillas un minuto o dos de cada lado para dorar un poco y retirar.
- 5
Ya con las tortillas doraditas meter pollo y doblar por mitades las tortillas.
- 6
Ya dobladas ir colocando sobre el plato y las vamos a bañar con el mole.
- 7
Ya bañadas de mole agregar el queso rallado, la cebolla y poner crema al gusto.
- 8
Las puedes acompañar con arroz, puré de papa o frijoles refritos.
- 9
Listo, buen provecho !!!
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