Pelar las manzanas y ponerlas a hervir con el jugo de limón y las 5 cucharadas de azúcar hasta que se haga un puré

Para hacer la masa, en un bowl, mezclar el huevo, la esencia, el azúcar y la harina e integrar.Apartar un poco de la masa para la cumbre.Si es necesario agregar un poco de agua para lograr terminar de unir la masa.

Estirar la masa en un molde y llevar al horno precalentado por unos 10 min aprox. Retirar y colocar el puré de manzana junto con los restos de la masa apartada y las almendras picadas.llevar nuevamente al horno hasta que se dore levemente la masa.

Opcional, para decorar, colocar chocolate amargo derretido en forma de hilos. Degustar