Catalinas de cocos
Paso a paso
- 1
Se tienen todos los ingredientes separados.
- 2
El coco rallado por la parte gruesa del rallador se coloca extendido en una bandeja de horno, y se hornea en la parte media del nuestro horno más o menos 150grados centígrados hasta notar que este dorado, hay que vigilarlo y removerlo, porque casi se me quema.
- 3
El papelón se pone ha hervir con más o menos 3 tazas de agua, y las especies en una bolsita de tela, Se guarda de un día para otro y se utiliza a temperatura ambiente.
- 4
En el "melao" de papelón, a temperatura ambiente, se disuelve el bicarbonato y el polvo de hornear.
- 5
En un bol grande se van añadiendo melao y harina, de manera alternada, se coloca el coco tostado y se mezcla, yo empece con una paleta de madera y continue con las manos.
- 6
Si notamos que se esta secando le añadimos algo de agua de coco.
- 7
Quedara una pasta ligeramente suave, no se preocupe en exceso.
- 8
Yo los hice en uno moldes de ponquecitos con capacillos del Nro.11, los mismos deben ponerle un toque de grasa (aceite o margarina) al fondo pues tienden a pegarse.
- 9
Se hornean a 180 o 200 grados centígrados por aproximadamente 30 minutos, cuando al introducir un palillo este sale seco ya están listos, baja los grados del horno a más o menos 150 grados y déjalos un rato más para que se cocinen mejor.
- 10
A disfrutar.
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