Picaña y vacío al disco
ruso2003 @ruso2003
En esta ocasión estrene mi nuevo disco, de la mejor manera posible. Hice un blend de picaña y vacío al disco desmenuzadas para comer un pan con chimichurri, provoleta y verduras
Picaña y vacío al disco
En esta ocasión estrene mi nuevo disco, de la mejor manera posible. Hice un blend de picaña y vacío al disco desmenuzadas para comer un pan con chimichurri, provoleta y verduras
Paso a paso
- 1
Calentar el disco a la llama bien bien y ahí sellar las carnes de ambos lados por aproximadamente 5 minutos por lado
- 2
Retirar la carne y seguir toda la cocción con brasas. Poner las verduras cortadas no muy chicas con un poco de aceite por 10 minutos
- 3
Volver a poner la carne y agregar cerveza hasta tapar la carne. A medida que se reduzca, agregar caldo
- 4
Mantener el proceso de agregar caldo con brasas a baja potencia hasta que la carne se pueda desmenuzar bien. (Aprox 4 horas, por que la picaña tarda en desmenuzarse)
- 5
Cuando ya le quede poco a la carne, poner en plancha de hierro a cocinar la provoleta, y hacer un chimichurri casero o en su defecto comprar uno. También doramos el pan con un poco de manteca
- 6
Retirar la carne, desmenuzarla y mezclarla con las verduras del disco. Emplatar y agregar barbacoa de ser querido
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