En un bowl colocamos la polenta junto con la sal, mezclamos y añadimos los 150 ml de agua hirviendo mientras vamos mezclando para evitar la formación de grumos. Reposamos 1 minuto y luego llevamos 1 minuto al microondas. Mezclamos

Añadimos la harina de maíz fina, la harina de trigo, los condimentos y el polvo de hornear. Mezclamos y hacemos un hueco en el centro. Colocamos el aceite y el resto del agua hirviendo. Vamos integrando con una cuchara y cuando ya no queme tanto terminamos de integrar con las manos, uniendo todos los ingredientes. Dejamos descansar a temperatura ambiente tapada con un film en contacto, por 30 minutos, no más.

Ponemos a calentar una sartén de 26 cm de diámetro a fuego medio, si es antiadherente mejor, no es necesario añadir aceite.
Dividimos la masa en 9 porciones, bollamos y estiramos del diámetro de la sartén sobre la mesada con un poco de harina por arriba y por debajo para que no se pegue, debe quedar una masa fina. Llevamos a la sartén caliente y doramos de ambos lados a fuego medio.
Al retirar colocamos en un plato y la doblamos al medio (pero sin presionar en el centro) para que tome forma.

Y listas nuestras tortillas para rellenar como más nos guste!!