Pasta frola
Esta receta me la enseñaron en un curso de repostería fue lo primero que aprendí. Parece difícil pero es simple. Es muy rica si se siguen todos los pasos.
Pasta frola
Esta receta me la enseñaron en un curso de repostería fue lo primero que aprendí. Parece difícil pero es simple. Es muy rica si se siguen todos los pasos.
Paso a paso
- 1
Mezclar los secos. TODOS
- 2
Agregar a los secos la manteca fría cortada en cubos y la ralladura del limón. Con un cornet o espátula unir todo sin amasar. Hasta integrar toda la manteca.
- 3
Obteniendo la "arena" en el paso anterior incorporamos 2 huevos y la vainilla
- 4
Unimos todo con el cornet. (No amasar ni usar las manos.) hasta formar una masa homogénea
- 5
Colocar la masa en una bolsa y llevar a la heladera por una hora.
- 6
Llevamos el membrillo y jugo de medio limón al microondas hasta ablandar. Aplastar el membrillo con un tenedor para lograr una pasta
- 7
Harina en mesa y estiramos la masa con un palo (sin amasar)
- 8
Ponemos la masa estirada en un molde de 26 cm. Y con el restante hacemos la reja.
- 9
Distribuimos el membrillo por la masa(ya en su molde)
- 10
Para la reja yo me guié con una varilla. O se pueden cortar tiritas a ojo.
- 11
Pintura: 1 huevo, 1 cucharadadita de sal y 1 de azurcar. pintar la pasta flora.
- 12
Horno 180 grados. O a fuego lento.
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