Brazo de reina
Paso a paso
- 1
En un bowl batir los huevos con un pizca de sal hasta que la mezcla esté espumosa. Una vez listo, incorporar el azúcar en dos tandas y seguir batiendo hasta que la mezcla haya duplicado su volumen.
- 2
Incorporar a la preparación, la harina previamente tamizada, junto con el polvo de hornear, en movimientos envolventes para no perder el aire. Y agregar la escencia de vainilla.
- 3
Extender la mezcla sobre una bandeja de horno cubierta con papel mantequilla, formando un rectángulo delgado.
- 4
Llevar al horno previamente calentado a 180°, durante 10 min o hasta que el bizcocho esté dorado.
- 5
Para el montaje, retirar del horno y desmontar con cuidado del papel mantequilla. Untar el manjar mezclado como la crema, de manera uniforme por toda la superficie y ayudarse con el mismo papel para enrollar.
- 6
Por último, decora con azúcar flor y manjar y deja enfriar.
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