Empanadas de pastel de papas
Paso a paso
- 1
Preparamos el relleno colocando en una sartén cebolla, verdeo y ají picados en 1 cucharada de aceite.
- 2
Cuando esté tierna la verdura agregamos la carne picada y el caldo con media taza de agua. Condimentamos con sal, cúrcuma, pimienta negra, condimento para pizza, orégano, ají molido. Dejamos cocinar al menos media hora.
- 3
Pelamos las papas y las ponemos a hervir cortadas en trozos con una cucharada de caldo casero concentrado, hasta que estén muy tiernas. Preparamos puré pisando las papas escurridas y agregamos 1 cucharada de manteca, 2 c de leche. Reservamos
- 4
Rallamos los huevos y picamos las aceitunas
- 5
Armamos las empanadas (ver receta de tapas de empanadas) colocando sobre cada tapa 1 cucharada de puré, huevo duro, aceitunas y el preparado de carne ya frío. Hacemos un repulgue y pintamos con leche o huevo batido
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