Pan y rosca de panadería (con la misma masa)
Esta es una receta muy a mi estilo, la panadería es un arte, y una ciencia, con la cual seguir al pie de la letra las indicaciones hará que te quede un pan exquisito para una merienda o para acompañar alguna comida
Pan y rosca de panadería (con la misma masa)
Esta es una receta muy a mi estilo, la panadería es un arte, y una ciencia, con la cual seguir al pie de la letra las indicaciones hará que te quede un pan exquisito para una merienda o para acompañar alguna comida
Paso a paso
- 1
En un bowl grande poner la harina 0000
- 2
Hacer un hueco en el centro y agregar la levadura junto con azúcar y 1 taza de agua tibia
- 3
Dejar 15 min a que se forme la esponja con el bowl tapado y mezclar agregando la otra taza de agua tibia y la margarina a temperatura ambiente
- 4
Así se verá la masa, para activar el gluten hay que romperla y amasar de la manera tradicional.
- 5
Así de lícita debe quedar la masa, al momento de amasar no es necesario agregar más harina pues podrían quedar muy secos. Dejar leudar 30 min. Rallar la muzzarella y el jamón
- 6
Estirar un bollito de 200 gr aproximadamente, esparcirle una parte del queso y del jamón, y formar las toscas como más nos guste. Lo mismo los pancitos solo que a estos no les agregamos jamón y queso
- 7
Hornear a 150 grados por 30 min aproximadamente y así quedarían 😍
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