Paso a paso
- 1
Abrimos la pieza de lomo en dos, esto para rellenarlo después. La condimentamos con un poco de romero, pimentón, pimienta negra, aceite de oliva y los clavos majados para que suelten su aroma. Maceramos por al menos 1 hora y media.
- 2
Pelamos las manzanas y las picamos en cubos junto con la cebolla y picamos en tiras el jamón.
- 3
Los salteamos junto con los champiñones en un poco de aceite de sésamo (Poco ya que es un sabor muy penetrante) y salpimentamos a gusto.
- 4
Pre calentamos el horno a 200 grados
- 5
Extendemos el lomo, quitamos los clavos, lo rellenamos y cerramos arrollando la carne y ponemos un poco de sal encima.
- 6
La cubrimos en papel aluminio y punsamos con el cuchillo para que respire un poco.
- 7
Colocamos en una fuente de horno por 60 minutos.
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