Pib (tamal yucateco)
El pib es un platillo tradicional durante el hanal pixán (comida de las animas), es la ofrenda principal en el altar que se prepara para los familiares fallecidos que en estos días obtienen el "permiso" para visitarnos. En los poblados se prepara con una mezcla de carnes y menudencias, y se cocina bajo tierra con leña. Espero les guste cuando la preparen y entiendan porque es una comida esperada por todo el año por los yucatecos ;)
Pib (tamal yucateco)
El pib es un platillo tradicional durante el hanal pixán (comida de las animas), es la ofrenda principal en el altar que se prepara para los familiares fallecidos que en estos días obtienen el "permiso" para visitarnos. En los poblados se prepara con una mezcla de carnes y menudencias, y se cocina bajo tierra con leña. Espero les guste cuando la preparen y entiendan porque es una comida esperada por todo el año por los yucatecos ;)
Paso a paso
- 1
Calentamos la manteca y le agregamos una parte del achiote, una vez disuelta reservamos.
- 2
En una olla ponemos a cocer el pollo junto al cerdo, agregamos achiote, la ramita de epazote, cebolla y tomate en trozo. Sazonamos con sal y pimienta. Una vez cocido retiramos, deshebramos y reservamos.
- 3
Tomamos la masa la revolvemos con la manteca que hervimos con el achiote. Condimentamos con sal.
- 4
A medio kilo de masa le vamos ir agregando de poco en poco el caldo que nos quedó de cocer las carnes hasta formar un caldo espeso al que llamamos kool. Reservar.
- 5
En un refractario colocamos la base de hoja de plátano. Tomamos 1 kilo de la masa y formamos una cama y las orillas como haciendo un pie, podemos añadir el espelon al gusto. Añadimos la carne deshebrada y el kool.
- 6
Formamos en una hoja la tapa y cubrimos el pib. Cubrimos con más hoja de plátano y llevamos a hornear a 180 grados por aproximadamente 2 horas.
- 7
Podemos acompañarlo con salsa de tomate y salsa de chile habanero.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pollo en salsa oscura, acompañado de arroz dulce
Pollo en salsa oscura una receta fácil y rápida de hacer en casa, con pocas recetas y fácil de preparar
-
Rollos primavera 🥕 (desde cero)
Creo que esta receta es para los que amamos este plato y no tenemos acceso cercano a una tienda asiática, también para los que tomamos como terapia pasar un buen rato en la cocina 😉
-
Arroz a la valenciana
No se porque se le llama así realmente, pero es la versión que se hace en mi país ☺ -
Patacones de pollo
Deliciosa combinación de sabores fácil de elaborar, crocante con poco jugo combinado con lechuga escarola, tomate manzano, cebolla morada y aderezo de su elección en este caso blue chees. (pimientos solo fue decoración )
Marlon Vado -
Arroz con pollo y camarones
Pues una paciente me regaló una libra de deliciosos camarones frescos y los convertí en un arroz que me rindió para almuerzo y cena de 4 personas.
-
Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo! -
Fideos Singapur (fideos de arroz con pollo y verduras)
Me encantan los fideos de arroz pero siempre acostumbro comerlos en restaurantes, esta vez decidí buscar en internet recetas para inspiración y está me ha encantado.Receta según MasterChef 🧐La receta original tiene gambas, pero por razones de alergia lo he omitido, y he agregado Zanahorias.
-
-
Sopa de albóndigas nicaragüense tradicional
🇳🇮♥️ Esta es una receta de mi lindo país, cuando lo extraño tanto aprovecho a cocinar recetas que me encantan. 🇳🇮♥️ -
Pollo a la plancha con papas y vegetales
Es una receta variada a una que encontré en CookPad
-
Crema de Elote 🌽
Me encanta el maíz es divino y nutritivo! Así q decidí hacerme una crema -
Huevos rancheros
Prepara huevos rancheros con tortilla tostada hecha en casa, obtendrás un desayuno delicioso que te encantará.
-
Pollo en dados con manzana y plátano maduro al curry
Receta fácil de elaborar con ingredientes ala mano, aventúrate y pruebala. Marlon Vado -
Muslos de pollo en pasta de maní 🥜
Esta receta me la enseñó una amiga de Valencia, una vez la hizo en mi casa y me encantó! Es divina ! Por eso se la pedí para hacerla por mi cuenta. -
Pizza jamón y queso
Es una comida rápida y que Atodos grandes y pequeños nos gusta .
-
-
Arroz a la popai (Popeye)
Acá yo tratando de que mis hijos coman vegetales, les invento nombres a las cosas. Es un artoz con espinaca, bastante sencillo, pero que quedó tan rico, que repitieron. -
Mongolian beef
Me es irresistible la comida china, rápido y fácil para ponerme a estudiar 👩💻 -
Pasta de pollo y cerdo
Platillo de fácil preparación, muy útil para preparar deliciosos y nutritivos emparedados, o como un complemento a cualquier otro plato principal
-
Arroz aguado nicaragüense 🇳🇮
Cómo no extrañar la cuchara de nuestro país, aquí una receta más de mi linda Nicaragua. -
-
-
-
KETO: Lasaña cetogénica
Pues, sigo aprovechando que las berenjenas están en oferta en mi supermercado local. Se me ocurrió la idea, de usarlas como base, en vez de pasta, para una lasaña de pollo. -
Sopa de queso
Este platillo, en cada casa lo hacen diferente. Yo no encontré una receta como la de mi mamá en internet, así que se la pedí y aquí se las comparto yo.Les anticipo, me gusta quesuda, sin leche y con toque de ácido. -
-
-
-
Pasta Rotini primavera con pollo
Este plato lo conocí en los menús de Pizza Hut, me encantó muchísimo, investigando la receta para poder hacerla en casa resulta que la original no lleva nata. Así que lo he agregado.Lo he acompañado con pan tostado y queso crema.Espero que les guste !
Más recetas
Comentarios (2)
https://www.facebook.com/CookpadMexico/