Pulpo a la gallega
Este plato se lo dedico a una gallega de fierro de la que aprendi mucho de la comida gallega la que te servia un plato y cuando terminabas te servia el segundo y si no lo querías te decía ahhh entonces no te gustó... muchos recuerdos millones de anécdotas, te extraño Delia. Hoy cuando me dijeron te salio igual casi se me pianta un lagrimon.
Pulpo a la gallega
Este plato se lo dedico a una gallega de fierro de la que aprendi mucho de la comida gallega la que te servia un plato y cuando terminabas te servia el segundo y si no lo querías te decía ahhh entonces no te gustó... muchos recuerdos millones de anécdotas, te extraño Delia. Hoy cuando me dijeron te salio igual casi se me pianta un lagrimon.
Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir agua en una olla grande con un puñado de sal gruesa y medio limón.
- 2
Cuando hierve colocamos el pulpo y una papa bien lavada con cáscara.
- 3
Los agarramos de la cabeza con un tenedor y lo sacamos del agua y lo volvemos a poner y este paso lo repetimos tres veces esto se llama: espantar al pulpo; y se hace para que se encojan los tentáculos y no se corte la piel.
- 4
Después de espantarlo o asustarlo lo dejamos hervir con la olla tapada y cuando pinchemos la papa y este cocida sacamos el pulpo; ya esta listo.
- 5
Lo cortamos en trocitos con tijera.
- 6
Ahora preparamos la salsita en un cuenco ponemos el aceite de oliva y los dos pimentones lo mezclamos bien y tenemos la salsa.
- 7
Ahora esparcimos la salsa por encima del pulpo.
- 8
Y listo a disfrutar esta exquisitez.
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