Paso a paso
- 1
Colocar los riñones en un colador y ponerles abundante sal entrefina, dejarlos así, mientras preparamos el resto de la receta (esto hará que suelten líquido y no tengan sabor a orín).
- 2
Picar y rehogar las cebollas con sal, junto con las hojas de laurel y el caldito de verduras, unos 10 minutos, hasta que se doren.
- 3
Poner a hervir 1 litro de agua.
- 4
Lavar muy bien los riñones y trocearlos retirándoles la grasa.
- 5
Agregarlos a la cebolla y rehogar unos minutos.
- 6
Agregar el arroz y revolver hasta mezclar bien todo.
- 7
Rehogar unos minutos más.
- 8
Agregar el litro de agua hirviendo y revolver, dejar hervir 10 minutos, probar el punto de sal y: si el arroz es el que no se pasa, seguir hirviendo hasta que quede casi sin líquido, en cambio si el arroz es el común, apagar el fuego, tapar y dejar unos 10 o 15 minutos más, hasta lograr el punto deseado.
- 9
Servir acompañado de puré, o ensaladas.
- 10
Espero que les guste, Saludos.
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