Kigel, el Postre de fideos
En Centro Europa se hace tradicionalmente un postre con fideos. Entre nosotros -y mucho más en mi caso- se conoce por pertenecer a la culinaria judía. Mi primo Pablo Paley, heredero de esa tradición, me regaló un libro de apuntes con las recetas -no todas, naturalmente- de León Paley, abuelo de Graciela y dueño del mítico restaurante El Internacional. Espero me perdone si no soy enteramente fiel a la receta; si es fiel en conservar el buen sabor de un plato de pueblos pobres que con nada hacían maravillas.
Kigel, el Postre de fideos
En Centro Europa se hace tradicionalmente un postre con fideos. Entre nosotros -y mucho más en mi caso- se conoce por pertenecer a la culinaria judía. Mi primo Pablo Paley, heredero de esa tradición, me regaló un libro de apuntes con las recetas -no todas, naturalmente- de León Paley, abuelo de Graciela y dueño del mítico restaurante El Internacional. Espero me perdone si no soy enteramente fiel a la receta; si es fiel en conservar el buen sabor de un plato de pueblos pobres que con nada hacían maravillas.
Paso a paso
- 1
Ingredientes I: fideos, polenta, huevos. Usé estos fideos por lo vistosos que son, además de su buena calidad
- 2
Ingredientes II: azúcar, vainilla, pasas, limón; del limón se hacen ralladuras
- 3
Paso I: poner los fideos a hervir el tiempqo estipulado por el fabricante
- 4
Paso II: mientras se hacen los fideos, pongo en un bol los huevos, las ralladuras de limón, la vainilla
- 5
Paso III: agrego la taza de azúcar
- 6
Paso IV: cuelo los fideos y los pongo bajo un chorro de agua fría
- 7
Paso V: uso un batidor eléctrico para mezclar bien los ingredientes
- 8
Paso VII: mezclo con los fideos, y los pongo en una pyrex. El líquido debe estar tan alto que lleguen a cubrir los fideos,
- 9
SORPRESA !! Como los fusiles no se dejan apilar como los tallarines, el líquido no llega a cubrirlos. Aquí es donde entra a jugar mi preferencia por la polenta como espesador
- 10
Paso VIII: para solucionarlo preparo leche con polenta
- 11
Paso IX: paso de fuente los fideos
- 12
Paso X: los mezclo con la leche y polenta
- 13
Paso XI: tapo la fuente con papel film o para horno para que no se endurezcan los fideos de la superficie y envío a microondas durante 15 minutos; así se ven luego de cocinarlos
- 14
Paso XII: están listos para que puedan saborearse con un buen café
- 15
Excelente. están buenísimos. les sirvo una porción para que los prueben; es igual a la mía
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Budín de pan
Si te sobró pan del día anterior no lo botes, mejor prepara un budín de pan; la receta perfecta para esos días que tienes antojos de algo dulce y delicioso.
-
Fideos Singapur (fideos de arroz con pollo y verduras)
Me encantan los fideos de arroz pero siempre acostumbro comerlos en restaurantes, esta vez decidí buscar en internet recetas para inspiración y está me ha encantado.Receta según MasterChef 🧐La receta original tiene gambas, pero por razones de alergia lo he omitido, y he agregado Zanahorias.
-
Volteado de piña 🍍
Tenía tanto tiempo de no subir recetas 🤕 pero aprovecho para compartir una de las tortas favoritas de mi familia 😍
-
Galletitas con chía 🍪☕
Las preparé para mi mami, con un poco de lo que había disponible en casa ☕ -
KETO: Helados de bolsitas cetogénicos
En mi país se llaman posicles, bolsitas o simplemente helados. Básicamente es hacer un refresco o batido, los podes hacer del sabor que te de la gana y los pones en bolsitas que se congelan en el congelador y luego podés comer para lidiar con el calor que tenemos todo el año.
-
Pan de molde con avena 🍞
No sé si me gustó más el sabor o el tener que amasar esta masa tan amorosa 🥰 -
Arroz frito
Si, se que hay muchas recetas de este tipo, pero esta es la mía y me hace feliz 😋 -
-
-
KETO: Pan de barra
Te hace falta el pancito o un sandwich en keto?Esta receta originalmente es del canal de Youtube de Delight with Gabby (¡Tocaya!), y como es muy versátil yo le agregue y cambié algunas cosillas. Por ejemplo, no logro encontrar ajonjolí por ningún lado, asi que utilizo semillas de chía... y hago el pequeño, porque sólo es para mi, pero si duplicas los ingredientes te sale uno mas alto.La goma xantana se puede reemplazar por psilyum o linaza molida. -
-
Sopa de queso
Este platillo, en cada casa lo hacen diferente. Yo no encontré una receta como la de mi mamá en internet, así que se la pedí y aquí se las comparto yo.Les anticipo, me gusta quesuda, sin leche y con toque de ácido. -
KETO: Pollo relleno de espinacas
Pues, tengo una planta de espinaca, muy productiva que me está ganando. Crece más rápido de lo que tardo en comer. Me fui a internet a buscar recetas. Me encanta, así que aproveché un par de recetas con cosas que tenía a mano. La original es con ricota, pero yo no tenía eso, así que lo cambié por parmesano y las milanesas de pollo las hice aplastando 3 medias pechugas de pollo. Una de ellas se hizo bien grande y de esa saqué dos piezas. -
-
Mayonesa casera barata
Todas las recetas que he visto, son con aceite de oliva. Debe quedar divino, pero en mi país ese aceite es muy caro, así que hago esta, que al final me sale con un costo de unos 30 centavos de dólar cuando mucho. Es igual muy rica. Pueden ponerle más limón o agregar alguna especia si quieren. -
-
Tarta Karpatka ⛰
Me encantó esta receta que mire en YouTube, es la 2da vez que preparo esta tarta y me pareció genial prepararla para esta noche! -
Gallo pinto y huevo revuelto con espinacas y jamón
Omito los pasos del gallo pinto porque se puede hacer de varias maneras y al gusto de cada quien :) sí a alguien le interesa que le explique me escribe un mensaje privado y con gusto le doy los pasos a cómo se hace en Nicaragua
-
Arroz oloroso
Hacer arroz: que pereza! Comer arroz: más pereza todavía. No sé a ustedes, pero el arroz blanco, de diario, se me hace una comida aburrida. Nunca me ha gustado, pero bueno, pues ya que lo tenía que hacer, decidí divertirme y echar mano de lo que tengo en mi jardín y cocina. El sabor? Un ligero cambio, sin ser drásticos, pero los olores? Fue un placer cocinarlo! -
Queso crema (Hecho en 🏡)
Me resulta genial, con lo escaso que ha estado, ya lo puedo hacer en casa 🥰 -
-
Pancakes de avena y chía 🥞🥛
Decidida a probar todas las recetas posibles con este dúo perfecto 😌🥰👌 -
-
Pio V
Es una receta muy fácil. De hacer y muy deliciosa que la podrán hacer en casa para la familia solo tienen que tender una buena batidora
-
-
Café Dalgona ☕
Tomar café después de las 4 de la tarde me despeja el sueño, así que lo tomé para tratar de ver la luna llena y quizás el eclipse, si es que tengo cielos despejados 😌 -
Torta con frutas 🎂
El postre preparado para mi papá, nada como cocinar para las personas que amamos ❤ -
-
Churros de queso 🧀
Cuánto me divertí preparando esta receta, primero inicié yo, después se sumó mi mamá, hasta mi hermano terminó ayudando, mientras pasamos una tarde muy feliz 🥰 -
Más recetas
Comentarios (2)