Muffins de limón con Merengue
Una invención rara por que me gustan los merenguitos y los limones jaja
Muffins de limón con Merengue
Una invención rara por que me gustan los merenguitos y los limones jaja
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar. Agregar la leche, el aceite y el jugo de dos limones.
- 2
Vamos incorporando la harina lentamente para no formar grumos y le agregamos una cucharadita de polvo para hornear. Mezclamos bien
- 3
Precalentar el horno a 180° grados
- 4
Colocar los pirotines sobre un molde de muffins o utilizar 3 pirotines y colocar sobre bandeja común. Ambos con una asadera abajo para que nuestro molde no se deforme
- 5
Ponemos un poco de mezcla ayudándonos con el cucharón, cubrimos con merengues picados y agregamos más mezcla. Por último ezpolvoreamos con más merenguitos encima
- 6
Colocar en el horno durante 20 minutos o hasta que nuestro muffins hayan levado. Insertar un palillo para ver si están plenamente cocidos.
- 7
Esperar entre 30 a 40 minutos hasta que nuestros muffins se enfríen para decorar. Tip: yo los pase agarrándolos del pirotin a otra asadera fría para que se enfriaran más rápido
- 8
Batir las claras a punto nieve con batidora eléctrica
- 9
Ir agregando el azúcar en forma de lluvia y muy de a poco ir integrando
- 10
Agregar el jugo de medio limón y el coco rallado. Mezclar bien
- 11
Tomará una consistencia líquida después de agregarle el limón. Precalentamos el horno a 150° a temperatura mínima
- 12
Llenamos el molde de muffins con el merengue y dejamos hornear por 25 minutos o hasta que la parte superior se vea de color dorado
- 13
Esperar que se enfríen (es normal que se encojan) y con ayuda de un palillo colocar sobre nuestras magdalenas.
- 14
Disfrutar 😀
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