Paso a paso
- 1
Echamos un chorro de aceite a la cacerola donde cocinaremos el plato y blanquearemos el pollo y lo retiramos cuando las porciones estén blancas (no fritas). En ese punto lo retiramos.
- 2
Agregamos otro chorrito pequeño de aceite a la cacerola y salteamos las verduras, cebollas, ajíes, puerros, ajos fileteados o enteros, zanahorias en rodajas. Dejamos que se vayan ablandando unos 10 minutos.
- 3
Agregamos las presas de pollo, el agua y el aceite, la pimienta en grano el laurel y la cucharada grande de ketchup (esto lo hago para quitar un poco la acidez de vinagre...si no lo tenemos agregamos 2 cucharaditas de té de azúcar). Cocinamos por 20 minutos hasta comprobar que los vegetales están blandos.
- 4
Por último agregamos el vinagre (no lo hice antes porque sino las verduras quedan duras). Cocinamos hasta observar que el pollo y los vegetales están listos.
- 5
Vertemos en fuente de vidrio con tapa, dejamos enfriar y a la heladera.
- 6
Así como está hecho se conserva 6 o 7 días en heladera. Siempre retirar las porciones con tenedor limpio, o pinza de acero inoxidable, para que no se echa a perder por las bacterias.
- 7
En casa lo hacen en sandwichitos y no dura más de dos días.
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