Calabacin al horno en puré de Tomate
Paso a paso
- 1
Lavar, pelar y cortar delgados los calabacines.
- 2
En una plancha, colocar un poco de aceite de oliva; utilizo este por ser bajo en colesterol al calentarse colocamos los calabacines hasta que estén dorados, vuelta y vuelta. Muy importante este paso ya que mientras más flojos estén será más fácil enrollarlos.
- 3
En un bol colocamos el queso ricotta bajo en sal, el cebollín cortado en pedacitos, órgano y pimienta al gusto. Lo unimos todo.
- 4
Una vez que los calabacines estén listos tomamos la mezcla del queso y la colocamos con los dedos hasta la mitad del calabacín, luego los enrollamos con mucho cuidado y paciencia.
- 5
En el bol que vamos a colocar al horno, tomamos un poco de puré de tomate yo utilicé la marca del Monte es bajo en calorías y es como una salsa Nápoles. Luego de ello empezamos a poner los enrollados de calabacín uno al lado del otro y encima. Al terminar colocamos queso mozzarella por encima y el restante del puré de tomate. Al horno por 15 Minutos y listo!!
- 6
Ideales como vegetal, bajo en grasa y calorías. Riquísimo.
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