Chiles rellenos de queso en caldillo😋😋
Paso a paso
- 1
Pon los chiles sobre la flama o en un comal. Asa volteando frecuentemente, hasta que la piel se haya quemado y ampollado uniformemente
- 2
Retira del fuego, coloca en una bolsa de plástico y deja que suden durante unos minutos. Esto te permitirá pelarlos fácilmente.
- 3
Saca los chiles de la bolsa y pela. Te sugiero que te pongas guantes. Si lo deseas puedes enjuagarlos cuidadosamente con un chorro de agua fría para retirar cualquier trozo quemado
- 4
Haz un corte vertical en un lado de los chiles, cuidando que no se te rompan, retira las semillas y las venas. Ya que están limpios,rellena con el queso.
- 5
Sella la abertura con palillos de madera. Bate las claras de huevo en un recipiente de vidrio o de metal hasta lograr una consistencia espesa y esponjosa. Añade las yemas en forma envolvente hasta incorporar bien.
- 6
Mientras, calienta un poco más de 1/2 cm de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Pasa los chiles rellenos por el harina y luego sumérgelos en la mezcla de huevo hasta cubrir completamente. Coloca cuidadosamente en el aceite caliente y fríe ambos lados hasta que el huevo tome un color dorado. Escurre el el exceso de aceite en toallas de papel y sirve en un plato grande
- 7
.acompaña con arroz de tu preferencia..Yummii👌🏻👌🏻Enjoy😋😋
- 8
Para el caldillo✔️✔️ 4 jitomates 1/4 de cebolla pequeña 1 diente de ajo Agua, la necesaria (aprox 1/2 litro) Consomé de pollo en polvo 1 raja de canela Procedimiento: Poner en la licuadora los jitomates, el trozo de cebolla, el ajo y un poco de agua. Moler hasta conseguir un puré muy fino. Poner un chorrito de aceite en una cacerola y cuando esté bien caliente se vierte lo molido (puede colarse si se desea), la raja de canela y consomé en polvo al gusto. Dejar que hierva unos minutos y cuando cambie ligeramente de color, se le agrega más agua, hasta lograr la consistencia deseada. Dejar hervir unos 15 minutos más, hasta que esté bien sazonado. puedes agregar los chiles o bañarlos individual...Yummii👌🏻👌🏻Enjoy😋😋
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