Jitomates

carne de res suave • orégano • comino • aceite de oliva • de cebolla en plumas • tomate romana en julianas • Ají Rojo en julianas • ajos picaditos • culantro picaditas • Sal y pimienta • salsa de soja • aceite de girasol para saltear

Choripan: • chorizos parrilleros • beguette francés de 14 cm • mantequilla de ajos • chimichurri • Berenjenas: • berenjena cortada en cuartos • tomates cherries • ajos molidos • aceite de oliva • sal y pimienta • orégano seco •

frijoles cocidos caldosos • ajos • cebolla en brunoise • ají pimentón rojo en brunoise • aceite de oliva • apio en cubos • zanahoria en cubos • culantro • orégano • comino • tortillas de maíz • aceite de girasol para freír •

espaguetis • lomo de atún en agua • langostinos limpios • almejas sin conchas • cebolla en brunoise • ajos picaditos • ajíes rojos dulces licuados • pasta de tomate • tomates peritas pelados y licuados • aceite de oliva • perejil • aceitunas Negras y Verdes •

falda de res o Vacío • hueso rojo de res (huesos de caderas) • cebolla cortada en cuartos • apio en trozos • zanahoria en cubos • cebolla en brunoise • culantro • ajos a la mitad • azúcar morena • ajos finamente picados • sal • pimienta negra •

pepino • cebolla morada • apio • zanahoria • atún en agua o aceite • tomate cherry • salsa de soja • aguacate • mayonesa • sal

pescados • paprika • pimienta • salsa china e inglesa • consomé de mariscos • sazonador mixto • Arroz • de arroz • tomate • Ají rojo • sal • aceite •

lengua de res • Vegetales variados para sancochar la lengua • pimientos entre rojos y amarillos • cebolla grande • laurel • ajo • Aceite de oliva • Orégano molido • tomates maduros grandes

uvas • Aceitunas verdes • Queso mediterráneo • Queso feta • Cebolla roja • Pepino • Mesclum de lechugas • Orégano en sobre • limones • aceite de oliva extra virgen • vinagre de vino • sal y pimienta •

Limón • Sal • Aceitunas verdes y negras • bandejita feta Queso • Uvas sin semillas Negras • Pepino • Orégano • Pedacitos de lechuga romana • Tomate cherry • piña

Tomates cherry • Cebolla • Perejil • Vinagre balsámico • Aceite de oliva • azúcar • sal

tomates maduros medianos • pimentón rojo • pepino grande • ajo • pan tostado • pan blando • cebolla morada • aceite de oliva • sal • pimienta • vinagre de manzana • agua

tomate cherry • aceitunas negras • queso feta • berenjena cocida • tomate • sal • limón • aceite

queso mozzarella • aceitunas negras • tomate cherry • salsa pesto • albahaca • aceite de oliva • sal

carne molida • zanahoria • apio España • cebolla pequeña • ajo • puré de tomate • pan remojada en leche • romero • sal • huevo • vino blanco o rojo

pargo fresco de mínimo 2 kilos • cilantro • limón cortado en rodajas • cebolla mediana cortada en juliana • pimentón rojo • ajo • cebollín cortado • aceitunas verdes • puré de tomate natural o de lata • Vino blanco • sal • pimienta •

carne molida baja en grasa • arroz • guandu o frijol de palo como se conoce en otro país • Sal y pimienta • Ajo, cebolla, ají rojo, culantro • Puré de tomate fresco • achiote en barra para dar color • Lechuga, tomate fresco, orégano, aceite de oliva, limón

Chuletas de 110 gramos cada una • manteca de tocino o chicharrones • sal • semillas de achiote • pimienta negra • de orégano seco • cebolla cortada en plumas • ajíes verdes dulces fileteados • sofrito • caldo de papas • pasata o tomates licuado en reemplazo • vino tinto •

salchichas frankfurter cortadas en rodajitas delgadas • mantequilla • aceite de oliva • cebolla en brunua • ajíes rojos en mini brunua • pasta de tomate • caldo de cocción de papas • PAPAS FRITAS: • papas grandes peladas y cortadas en medallones de 1 cm • sal de mar • agua para cocción • paprika ahumada

Farfalles • Minestrone • SALSA DE GALLINA: • gallina criolla (media gallina aprox) cortada en presas • aceite de olivas • ajos picados • cebolla en brunua • orégano • tomates roma o perita muy maduros licuados • agua • cilantro picado • comino •

carne de res para guisar cortada en cubos • aceite de oliva • ajos picados • cebolla en brunua • morrón rojo en brunua • apio en brunua • papa grande cortada en 8 • zanahoria grande cortada en 8 • vino blanco dulce • leche entera de vaca • cilantro • comino, paprika, orégano, pimienta negra •

Gobetti Rigati o los coditos que puedas conseguir • Atún • cetas frescas • ajos picados • cebolla en brunua • aceite de oliva • brócoli pequeño deshojado • tomates cherry • morrón rojo en julianas cortas • huevos sancochados • mayonesa • moztasa •

carne molida • ajos • morrón rojo • cebolla en brunua • aceite de oliva • sal y pimienta negra en granos • vinagre • tomates romas rebanados longitudinalmente • cebolla en media lunas • lechuga romana • Pepinillos • Salsa de Tomate •

cebollas grandes en cortado plumas • morrones rojos en brunua • ajos picaditos • aceite de oliva • pasta de tomate • orégano • pimienta negra • paprika ahumada • sal • agua

carne molida de res • sal, pimienta negra, paprika, comino y canela • repollo cortado en fajas • orégano • cilantro fresco • cebolla chica en brunua • aceite achiotado • ají de panca en polvo • morrón fresco, rojo, tatemado en brunua majado • ajos tatemados majados • tomates romanos maduros tatemados en cuartos • vino blanco •

lasaña • carne molida de res • carne para estofado • sal y pimienta negra recién molida • morrón rojo picado en brunua • cebolla cortada en brunua • aceite de oliva (1/2 taza aprox) • mantequilla • puré de tomate • pasta de tomate • agua • vino tinto •

tomates peritas muy maduros licuados y colados • aceite de oliva • ajos picados • morrón rojo en brunua • orégano seco • vino tinto Carmenere • albahaca fresca y picada • cilantro fresco picado • caldo de res • apio picado • zanahoria rallada • carne molida •

filetes de cazón • jugo de 1 limón • sal y pimienta • Sofrito: • aceite achiotado • mantequilla • cebolla en julianas • ají pimentón amarillo en julianas • ajíes criollos rojos en brunoise • ajos picado • orégano • curry •

farfalles cocidos • aceite de oliva • anchoas • ajíes dulces rojos • ajos picados • hongos picados • tomates peritas maduros licuados • cilantro • sal y pimienta negra fresca • paprika • perejil recién picado fresco • vino blanco