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carola abad barbis

carola abad barbis

@carola13
perú
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Soy ama de casa, el tiempo pasó y mis hijas ahora ya trabajan, lo que significa que ya no están mucho tiempo en casa, ahora cocino prácticamente para dos por eso mis recetas son como para 3 ó 4 personas, pero ya saben que aumentando alcanza para más . Espero que les gusten, se las doy con mucho cariño, la mayoría me las enseñó mi mamá, así que siempre recurro a ella cuando tengo alguna duda, así al final todo les va a quedar rico. No me animo a hacer postres porque no me salen muy bien pero voy a tratar hasta que lo logre.Besos.

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    Papa Rellena

    papa blanca • carne molida de res • cebolla roja o blanca • ají amarillo o ají escabeche • huevo duro • aceitunas negras • pasas negras • perejil picado • sal, pimienta • ají panca molido (sibarita) o Pimentón • ajo picado o molido • huevo para arrebozar las papas •
    • 40' aprox
    • 4 raciones
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    Pollo al horno

    encuentros de pollo • Jugo de 1 naranja • sillao • Sal y pimienta
    • 40'
    • 4 raciones
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    Bisteck a la olla

    bisteck • tomate picado en cuadritos • cebolla mediana en cuadritos • laurel • zanahorias en rodajas • papa grande o 2 chicas cortadas en rodajas • ajo chancados • Pan rallado para apanar • Sal y pimienta • azúcar • carne (opcional) • aceite •
    • 45’
    • 4 raciones
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    Espuma de Limón

    leche evaporada • leche condensada • Jugo de 8 limones
    • 15 minutos
    • 7 raciones
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    Pollo guisado

    pollo • cebolla mediana • ají amarillo molido • ají panca molido • vinagre • culantro • cdta. de orégano • Yuca • ajo • Sal, pimienta, comino, ají-no-moto, pimentón • Aceite • Agua caliente
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      Cachangas

      Harina • Agua • Sal • Aceite
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        Ensalada de papa

        papa • choclo • tocino • Mayonesa • Sal y pimienta
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          Papas con Ocopa

          papas blancas peladas y cocidas • queso fresco • Sal y pimienta • ajíes amarillos • maní tostado • Galletas de animalitos o galletas de vainilla • Leche evaporada • Lechuga, aceituna y huevo duro para decorar • Aceite
          • 4 raciones
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          Budín

          panes • huevos • leche • canela • azúcar • vainilla • margarina o mantequilla • azúcar para el caramelo • Oporto (vino dulce)
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            Huevo al plato

            Huevos • Sal y pimienta • Queso parmesano • Aceite • Platitos de fierro enlosado • Alicate
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              Arroz improvisado

              Arroz cocido • Cebolla blanca • Aceitunas • Jamonada • Sal y pimienta • Perejil picado • Aceite
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                Pastel de acelga

                acelgas • cebolla picadita • tocino • queso parmesano (35gr.) • pan o 2 tajadas de pan remojado • huevos (1 por persona) • sal y pimienta • aceite • nuez moscada • Para la masa: • harina • mantequilla o margarina •
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                  Bolitas de chocolate

                  leche condensada • galletas de vainilla • cocoa
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                    Pastel de papa

                    papas blancas • queso fresco o el que deseen • leche evaporada • huevos • orégano • sal y pimienta
                    • 6 porciones
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                    Lomo a la pimienta

                    lomo picado en cuadrados chicos • cebolla en cuadritos • poquitito ajo picadito • harina para espesar • agua • aceite • mantequilla • pimienta • sal • salsa inglesa (opc.)
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                      Pastel de espinaca

                      espinaca • cebolla picada • tocino • sal • pimienta • nuez moscada • pan • huevos • aceite • queso parmesano • -- Masa: • harina •
                      • 4 porciones
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                      Atún tipo bacalao a la española

                      filete de atún • cebolla grande picada • pimiento rojo en juliana gruesa • tomates picados • pasta de tomate • papa amarilla • aceituna de botija sin pepa • sal • pimienta • ajo molido o picado • aceite de oliva o vegetal • agua
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                        Sopa a la minuta

                        carne molida • cebolla chica picadita • ajo molido o picado • sal y pimienta • fideo cabello de ángel • papas blancas • agua • perejil picadito
                        • 10'
                        • 2 porciones
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                        Ajiaco de papas

                        papas cocidas • cebolla grande o 1 chica • ajo picado o chancado • pimentón • Orégano • Sal • Pimienta • Aceite • agua • leche evaporada • Queso fresco en cuadritos (opc.)
                        • 15'
                        • 3 porciones
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                        Piqueo de salchichas con ketchup

                        salchichas • ketchup • Rocoto molido • salsa inglesa • Sal • Pimienta • agua • Aceite
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