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Bigdaddy48208

Bigdaddy48208

@Bigdaddy48208
Wyandotte MI
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my name is mike and I hale from a small city about 25 miles south from Detroit MI where I serve as a Detroit Police Detective (I'm not shy and proud of what I do.) I spent 10 years working undercover / vice and community relations. I moved on to the police academy as a field training officer / instructor. In December I got transferred to the most respected Traffic Enforcement Unit. I most recently got promoted to the rank of detective. I was a Detective for the 7th Precinct for over a year. I'm now at the 3rd Precinct. I also investigate crimes that occur in and around Wayne State University. I started cooking in high school and then went on to college where my minor was culinary arts. I never finished, however over time I mastered (at least I think) the art of grilling/smoking and rubs. I enjoy cooking, eating and spending time with the kids..

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    Big Daddy Summertime Pasta Salad

    noodles, cooked • blanched broccoli • red onion • diced tomato • fresh dill • fresh chives • green pepper • salt and pepper • bottle of your favorite Italian Dressing • your favorite vinegar
    • 45 mins
    • 5 people
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    Big Daddy Meatloaf

    ground beef • ground pork • onion • Fresh garlic (to taste) • pepper • salt • garlic • Worcestershire sauce • Few splashes of Frank's red hot sauce • Dale's seasoning • bbq sauce (your choice) I use spicy bbq sauce • breadcrumbs •
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      Big daddy's deluxe beef roast

      Roasting Pot • Beef Roast • water • Garlic powder • Onion Powder • Salt • Pepper • Red pepper (optional) • Celery leaves (chopped fine) • Carrots • large potatos
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        Big Daddy's Mushroom Soup

        water • onion diced • potato diced • garlic diced • Large Mushrooms • Chicken Broth • Beef Broth • flour • Dill, Parsley, Salt and Pepper • Optional - Small amount of Cabbage • Beef/Chicken Bullion Cubes
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          Big Daddys special potatoes

          salt • red pepper • red pepper flakes • garlic powder..to taste. I use a lot • celery flakes (dried)
          • 10 mins
          • 7 servings
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          Big Daddys grilled Avocado

          Avocado • salt • pepper • celery flakes • pepper flakes • Home made salsa
          • 10 mins
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          Big Daddys Onion Ring Sauce

          Mayo • scoop of ground Horseradish • squirt of Ketchup • Cayenne Pepper • Red Pepper Flakes • Hot Sauce • Salt and Pepper
          • 5 mins
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          Chorizo and Eggs Tostada

          chorizo • egg • celantro • jalepìno pepper • hot sauce Mexican style • smashed beans • avocado
          • 15 mins
          • 3 servings
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          Big Daddy's Avocado Cucumber Dill Salad

          Avocado • Cucumbers • Tomato • Celery • Onion • Fresh Dill • Red Wine Vinegar • Salt • Lemon juice
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            Bigdaddy's Ice Cream Delight

            scoops of Cookies n' Cream ice cream • Strawberry • scoops of Cool Whip® • Oreo ® cookies crunched up • chocolate syrup -squirt • chocolate chip cookie crunched up • banana (optional) • waffle cone crunched up
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              Corn Chips

              of corn tortillas (soft) • deep fryer with corn oil
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                Basic BBQ Sauce

                minced onion • dry mustard • horseradish -ground • brown sugar • garlic-minced • vinegar • canned tomato w/juice • chili sauce • crushed red pepper • yellow mustard • Worcestershire sauce
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                  Garlic Mashed Potatoes

                  Potatoes • Garlic • EVOO (Extra Virgin Olive Oil) • Sour Cream • Butter • Sea Salt • Chives • Ground Black Pepper • Milk
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                    BD's Chicken Fajita Mexican Sandwich

                    cooked chicken Fajita • tortillas -flour • celantro - chopped fine • re-fried (smashed) beans • onion • jalapeno pepper
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                      BIG DADDY's STEAK RUB

                      DRIED CELERY FLAKES • GARLIC POWDER • BLACK PEPPER • GROUND RED PEPPER/PEPPER FLAKES • ONION POWDER • SALT • ROSEMARY
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                        chorizo and eggs

                        chorizo (Mexican sausage) • onion • hot pepper (jalapeño) • eggs • hot sauce (your choice) • fresh cactus (optional)
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                          Hungarian Cheese Dumplings (Turós gombóc)

                          Cottage Cheese • Scoops of Flour • Eggs • Salt • Melted Butter • Bread Crumbs
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                            Cheese and Dill Muffins

                            buttermilk baking mix • milk • shredded sharp cheese • dried dill
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                              Angel Berry Pudding

                              vanilla instant pudding pie filling mix • milk • rum extract • 10" angel food cake, torn into bite size pieces • sliced strawberries • raspberries • whipped topping
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                                Marinated Grilled Broccoli

                                Broccoli, cut into large slices • Apple cider vinegar • EVOO • Sugar • garlic powder • Chopped Fresh Dill • Pepper black or red • Lowerys season salt • Scoop of red pepper flakes
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