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Melissa Cumine

Melissa Cumine

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Greensboro, N.C.
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"No one is born a GREAT cook, one learns by doing" -- Julia Childs

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    Chicken with Mushroom & Asparagus Casserole

    Cream Cheese 8oz; softened • (1 1/2) Can of Cream of Mushroom soup • Cream of Chicken soup • Garlic powder • Pepper • Paprika • Dried Parsley • Asparagus cut into 1 inch pieces • pouch Uncle Ben's Ready White Rice; cooked accord. to pkg • chicken breast tenderloins; shredded • sharp cheddar cheese • butter •
    • 55 min
    • 6 servings
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    Million Dollar Casserole

    cream of chicken soup • cream of chicken w/ herbs soup • Cream cheese; softened • Green Onions • whole Rotesserie Chicken; Shredded • sliced portabella mushroom • Shredded Sharp Cheddar • butter • Chicken Bouillon paste • sleeve Ritz Crackers
    • 40 min
    • 6-8 servings
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    Bologna Cake

    tblspoon. Onion powder • Worcestershire • bologna • Cream cheese; softened • Green onions (optional) • olives sliced (Optional) • Ritz Crackers • Cheez Whiz
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      A Hearty Chicken Chili

      Whole Rotisserie Chicken; Shredded • yellow Onion, diced • Cannalini Beans • Great Northern Beans; Puree • tblspoon Butter • Chicken Stock • McCormick Mild Chili Mix • Roasted Chicken Base • Whipped Cream Cheese • Cilantro • Sour Cream • Shredded Cheese of your choice •
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        Jalapeno & Sausage stuffed Enchiladas in Alfredo Sauce

        Jalapenos (finely diced) • Mild Ground Italian Sausage • Diced Onions • tblsp butter • Minced garlic • Goya Sazon • Cream Cheese (8 oz. Bar) • Flour Tortillas (Soft Taco) • unsalted butter • Heavy Cream • Cream Cheese (8 oz bar) • minced garlic •
        • 25 minutes
        • 6 servings
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        Steak N Shrimp Enchiladas

        skirt steak (cut into tiny 1 inch strips) • frozen 31-40 shrimp; peeled and deveined • Salt, Pepper • Garlic Powder • Onion Powder • tablespoon. Worcestershire Sauce • Goya Sazon (I used the kind with Cilantro) • Theos Black Pepper Sauce • squirts of Lemon Juice • Butter • Diced Yellow Onions • Pico De Gallo •

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